酒糟煮鱼湘菜鱼的百种做法

酒糟煮鱼湘菜鱼的百种做法

铛铛铛！新年的脚步越来越近，老刘出新菜谱咯！最近会出一些适合家庭操作，成品看起来又很高大上，适合新年的菜谱。喜欢点赞关注哦！非常感谢！

Wendy

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食材

酒糟半小碗
鱼头一个
鱼籽若干
蒜头一小把
酸辣椒适量

步骤

酒糟煮鱼湘菜鱼的百种做法,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1632'>鱼籽</a>。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>处理一下。一定要记住鱼肠处理扔掉哦！里面也许会有不可形容的物体。鱼腮也要处理。因为鱼呼吸里面或许会有泥沙。

1. 把鱼籽。鱼头处理一下。一定要记住鱼肠处理扔掉哦！里面也许会有不可形容的物体。鱼腮也要处理。因为鱼呼吸里面或许会有泥沙。

酒糟煮鱼湘菜鱼的百种做法,锅内加油，烧红后。把鱼头跟鱼籽。入锅，过油。期间加入盐。让鱼进行第一次入味。

2. 锅内加油，烧红后。把鱼头跟鱼籽。入锅，过油。期间加入盐。让鱼进行第一次入味。

酒糟煮鱼湘菜鱼的百种做法,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90907'>酸辣椒</a>切成碎丁。待用。

3. 酸辣椒切成碎丁。待用。

酒糟煮鱼湘菜鱼的百种做法,锅内的鱼煎成大概七成熟时。加入凉水。进行煮鱼。

4. 锅内的鱼煎成大概七成熟时。加入凉水。进行煮鱼。

酒糟煮鱼湘菜鱼的百种做法,加水后。继续加入干辣椒粉，刚才切好的酸辣椒丁。

5. 加水后。继续加入干辣椒粉，刚才切好的酸辣椒丁。

酒糟煮鱼湘菜鱼的百种做法,盖上锅盖。焖鱼。大火。

6. 盖上锅盖。焖鱼。大火。

酒糟煮鱼湘菜鱼的百种做法,焖三分钟左右。水开始沸腾。这时候可以尝一尝汤味。适当的加盐跟味精。再次提味。

7. 焖三分钟左右。水开始沸腾。这时候可以尝一尝汤味。适当的加盐跟味精。再次提味。

酒糟煮鱼湘菜鱼的百种做法,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>

8. 加入蒜头

酒糟煮鱼湘菜鱼的百种做法,今天的女主角是它！<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9581'>酒糟</a>。

9. 今天的女主角是它！酒糟。

酒糟煮鱼湘菜鱼的百种做法,因为酒糟是属于半成品，不需要提前入锅，在出锅前两三分钟可以放入锅。

10. 因为酒糟是属于半成品，不需要提前入锅，在出锅前两三分钟可以放入锅。

酒糟煮鱼湘菜鱼的百种做法,酒糟入锅后大火微煮一小会儿，让酒糟的甜味跟酒味入汤。出锅！请慢用

11. 酒糟入锅后大火微煮一小会儿，让酒糟的甜味跟酒味入汤。出锅！请慢用

小贴士

整个过程都是大火进行。不需要改变温度。
鱼一定要处理干净。以免影响成品的口感。

菜谱创建于:2017年01月12日 19:48

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