酒糟煮鱼 湘菜 鱼的百种做法
铛铛铛！新年的脚步越来越近，老刘出新菜谱咯！最近会出一些适合家庭操作，成品看起来又很高大上，适合新年的菜谱。喜欢点赞关注哦！非常感谢！
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食材
- 酒糟 半小碗
- 鱼头 一个
- 鱼籽 若干
- 蒜头 一小把
- 酸辣椒 适量
步骤
2. 锅内加油，烧红后。把鱼头跟鱼籽。入锅，过油。期间加入盐。让鱼进行第一次入味。
3. 酸辣椒切成碎丁。待用。
4. 锅内的鱼煎成大概七成熟时。加入凉水。进行煮鱼。
5. 加水后。继续加入干辣椒粉，刚才切好的酸辣椒丁。
6. 盖上锅盖。焖鱼。大火。
7. 焖三分钟左右。水开始沸腾。这时候可以尝一尝汤味。适当的加盐跟味精。再次提味。
8. 加入蒜头
9. 今天的女主角是它！酒糟。
10. 因为酒糟是属于半成品，不需要提前入锅，在出锅前两三分钟可以放入锅。
11. 酒糟入锅后 大火微煮一小会儿，让酒糟的甜味跟酒味入汤。出锅！请慢用
小贴士
- 整个过程都是大火进行。不需要改变温度。
- 鱼一定要处理干净。以免影响成品的口感。
菜谱创建于:2017年01月12日 19:48
