卤制#五香牛肉#(创建于3/2~2017)
卤制#五香牛肉#:此菜谱中，牛肉中医认为:牛肉性味甘、温平，有补中益气，滋养脾胃、强健筋骨之功效，适宜于气短体虚、筋骨酸软、下肢无力、贫血久病及体弱消瘦之人食用。牛肉含高蛋白，其中含酪蛋白、白蛋白、球蛋白较多，能提高机体免疫功能，增强体质有益。还有利于防止肥胖，预防动脉硬化，高血压和冠心病等。此菜谱中加入的桂皮有调节血糖功效。牛肉还是寒冬补益佳品，古有“牛肉补气，功同黄花"之说，尤其是寒冬时节，多食牛肉可暖胃。
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食材
- 牛肉 1500克
- 葱姜蒜 适量
- 香菜 1棵
- 八角 3枚
- 桂皮 2小块
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 丁香 适量
- 鲜酱油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 水 适量
- 胡椒粉 适量
步骤
1. 食材准备1:牛肉切成大块。
3. 輔料准备3:葱、姜、蒜、香菜。
6. 牛肉加入葱、姜、蒜、香菜、八角、桂皮、辣椒、丁香、花椒和碗汁进行腌制半小时。
7. 经腌制的牛肉。
8. 把腌制的牛肉放入高压内，再加入原老卤汁。
9. 再加入适量的水。
10. 高压锅加盖，大火烧开，转中火压制15分钟，然后放汽。
11. 放汽后，打开锅盖。
12. 然后涝出牛肉，放晾凉，随吃随切，即成，0K。
小贴士
- 一般人均可适用。
菜谱创建于:2017年02月03日 18:43
