菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019]

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019]

菜谱#乌骨鸡四物汤#中:乌骨鸡自古以来为滋补上品，曾被乾隆皇帝列为官廷贡品鸡。在民间多用于滋补，有的地方有"忘了嫁妆也不能忘记带乌骨鸡"的说法，意寓将来多子多福，身体健康。 乌骨鸡味甘，性平。具有养阴清热，补肝益肾，益气养血，提高人体机能，强筋健骨，延缓衰老，预防骨质疏松，贪血等功效。 乌骨鸡营养及药用价值非常高。其黑色素有抗氧化、抗辐射作用;丰富的铁、铜等微量元素有补血作用;乌骨鸡的胃囊有抑制癌细胞生长的作用;含有不饱和脂肪酸DHA和EPA，能增强记忆力，减少血液中的胆固醇含量，抑制血小板凝聚，降低血栓形成的发生率。 菜谱中的"四物汤"是流传千年的补血养血的经典古方，也是女人补气血的圣品，称之妇科"第一方"。 方中用当归、川芎、白芍、熟地四味中药组伍，具有补血养，活血调经，增强抵抗力的功效。用于治疗贪血、营血亏虚、血行不畅等症。 古方"四物汤"的营养价值极高。其阿魏酸能增加冠脉血流量，保护缺血心肌，抗血小板凝聚，对冠心病有预防作用;其多糖和氨基酸，能补充营养，增强免疫力，提高抗病能力;其所含烟酸、维生素B和E能调养皮肤，能泽颜润肤，气色更好的功效;其所含亚油酸有降脂、降压，软化血管，防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，预防和减少心血管病的发生。 菜谱#乌骨鸡四物汤#，是用乌鸡和四味对女人身体有益的中药材煲制而成的。如果有人最懂女人心，能天天给你煲这道美汤喝，那么未婚姑娘可以考虑嫁给他了。

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食材

  • 鸟骨鸡 半只
  • 当归 12克
  • 川芎 8克
  • 白芍 12克
  • 熟地 10克
  • 加减 砂仁和陈皮
  • 砂仁 适量
  • 陈皮 适量
  • 葱 适量
  • 姜 3片
  • 料酒 一大匙
  • 盐 5克
  • 鸡精 少许
  • 天然好水 根据自已需求

步骤

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],食材:鸟骨鸡半只。

1. 食材:鸟骨鸡半只。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],中药材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3758'>当归</a>、川芎、白芍、熟地、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3768'>砂仁</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>。其中加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3768'>砂仁</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>可健脾理气。

2. 中药材:当归、川芎、白芍、熟地、砂仁、陈皮。其中加砂仁、陈皮可健脾理气。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],輔材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>。

3. 輔材:葱姜。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],乌骨鸡在清水中浸泡，三次去血水，每次10分钟。

4. 乌骨鸡在清水中浸泡，三次去血水，每次10分钟。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],中药材清洗后，在清水漫泡半小时。

5. 中药材清洗后，在清水漫泡半小时。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],经浸泡的乌骨鸡从水中涝起，冲洗干净，要剁成小块。

6. 经浸泡的乌骨鸡从水中涝起，冲洗干净，要剁成小块。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],起锅注水，倒入乌骨鸡，开火，中火烧止小开。

7. 起锅注水，倒入乌骨鸡，开火，中火烧止小开。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],撒去汤锅中的浮沫，撒到干净为止。

8. 撒去汤锅中的浮沫，撒到干净为止。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],倒入漫泡的中药材水。

9. 倒入漫泡的中药材水。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],各种中药材装料盒。

10. 各种中药材装料盒。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],把料盒放入汤锅内。

11. 把料盒放入汤锅内。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],再放入一大匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

12. 再放入一大匙料酒。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],再放入葱姜。用小火炖制1个半小时。

13. 再放入葱姜。用小火炖制1个半小时。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],然后拣去葱姜。

14. 然后拣去葱姜。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],炖制成熟的汤汁。

15. 炖制成熟的汤汁。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],鸟骨鸡四物汤。

16. 鸟骨鸡四物汤。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],调味:加5克盐、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，清淡为宜。

17. 调味:加5克盐、少许鸡精，清淡为宜。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],调味后再炖制3分钟，成功，关火。

18. 调味后再炖制3分钟，成功，关火。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],出锅装汤碗，散上惹花，OK。

19. 出锅装汤碗，散上惹花，OK。

菜谱#乌骨鸡四物汤#[创建于2/3~2019],成品图。

20. 成品图。

小贴士

  1. 禁忌:一，此汤属热性，喝多了容易上火，長痘痘，胃肠不好容易惹起腹泻症。二，阴虚发热，血崩气脱之记禁用。三，孕妇填用。
菜谱创建于:2019年03月01日 10:39
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