烫鸡蛋皮
鸡蛋营养丰富,烹饪操作简单,因此受到了许多人的喜欢,烫鸡蛋皮,让鸡蛋跟红薯粉简单结合,保证鸡蛋营养及口味的同时,增加红薯粉的Q弹口感,是不错的简餐选择~
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食材
- 鸡蛋 2只
- 红薯粉 80克
- 白菜 两片
- 芹菜,或者香菜 适量
步骤
2. 筛出颗粒状红薯粉
3. 颗粒状红薯粉全部碾碎
4. 在细腻的红薯粉中加入适量水拌匀,加入第一个鸡蛋搅拌
5. 粘稠度如图,红薯粉容易溶于水,稍粘稠些,口感更Q弹
6. 加入第二个鸡蛋,继续搅拌,让盐调味
7. 小火热油,将调好的蛋液倒入锅中煎,可稍微倒厚些
8. 两面呈金黄色出锅
9. 卷饼状切丝,不可切太细
10. 白菜叶切好备用
11. 白菜微炒出锅备用
12. 清水烧开,蛋皮丝入沸水煮1分钟左右,倒入炒好的白菜,加一点点盐翻煮半分钟
13. 加自己喜欢调味品出锅,以后加香菜或者芹菜提味
小贴士
- 水比例不好控制的话,建议先试一点点,再调整,太稠过稀都影响口感,熟练后比较好把握
菜谱创建于:2017年02月20日 14:20