烫鸡蛋皮

烫鸡蛋皮

鸡蛋营养丰富,烹饪操作简单,因此受到了许多人的喜欢,烫鸡蛋皮,让鸡蛋跟红薯粉简单结合,保证鸡蛋营养及口味的同时,增加红薯粉的Q弹口感,是不错的简餐选择~

潘家贱贱

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食材

  • 鸡蛋 2只
  • 红薯粉 80克
  • 白菜 两片
  • 芹菜,或者香菜 适量

步骤

烫鸡蛋皮,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>2个,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8780'>红薯粉</a>80克。以上约为一人成年人的量

1. 准备鸡蛋2个,红薯粉80克。以上约为一人成年人的量

烫鸡蛋皮,筛出颗粒状红薯粉

2. 筛出颗粒状红薯粉

烫鸡蛋皮,颗粒状红薯粉全部碾碎

3. 颗粒状红薯粉全部碾碎

烫鸡蛋皮,在细腻的红薯粉中加入适量水拌匀,加入第一个鸡蛋搅拌

4. 在细腻的红薯粉中加入适量水拌匀,加入第一个鸡蛋搅拌

烫鸡蛋皮,粘稠度如图,红薯粉容易溶于水,稍粘稠些,口感更Q弹

5. 粘稠度如图,红薯粉容易溶于水,稍粘稠些,口感更Q弹

烫鸡蛋皮,加入第二个鸡蛋,继续搅拌,让盐调味

6. 加入第二个鸡蛋,继续搅拌,让盐调味

烫鸡蛋皮,小火热油,将调好的蛋液倒入锅中煎,可稍微倒厚些

7. 小火热油,将调好的蛋液倒入锅中煎,可稍微倒厚些

烫鸡蛋皮,两面呈金黄色出锅

8. 两面呈金黄色出锅

烫鸡蛋皮,卷饼状切丝,不可切太细

9. 卷饼状切丝,不可切太细

烫鸡蛋皮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 114'>白菜</a>叶切好备用

10. 白菜叶切好备用

烫鸡蛋皮,白菜微炒出锅备用

11. 白菜微炒出锅备用

烫鸡蛋皮,清水烧开,蛋皮丝入沸水煮1分钟左右,倒入炒好的白菜,加一点点盐翻煮半分钟

12. 清水烧开,蛋皮丝入沸水煮1分钟左右,倒入炒好的白菜,加一点点盐翻煮半分钟

烫鸡蛋皮,加自己喜欢调味品出锅,以后加香菜或者芹菜提味

13. 加自己喜欢调味品出锅,以后加香菜或者芹菜提味

小贴士

  1. 水比例不好控制的话,建议先试一点点,再调整,太稠过稀都影响口感,熟练后比较好把握
菜谱创建于:2017年02月20日 14:20

应季菜肴

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