清炒莴笋丝+#春意绿#

清炒莴笋丝+#春意绿#

同一种食材，用不同的刀法做出来的口感都有区别的哦，切丝大火炒更脆

珊妈

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食材

莴笋一根
彩椒适量
蒜头适量
盐，鸡精，橄榄油

步骤

清炒莴笋丝+#春意绿#,用刀反方向割，把表面的粗皮割掉，小心手哦，只留下内部绿色的茎，叶子别扔，可以蘸着料吃。

1. 用刀反方向割，把表面的粗皮割掉，小心手哦，只留下内部绿色的茎，叶子别扔，可以蘸着料吃。

清炒莴笋丝+#春意绿#,手工切粗细会有差异，影响口感，咱就利用刨丝器吧，用这种大孔的，小孔太细，刨好后，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3554'>彩椒</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>切蓉，备用

2. 手工切粗细会有差异，影响口感，咱就利用刨丝器吧，用这种大孔的，小孔太细，刨好后，彩椒切丝，蒜头切蓉，备用

清炒莴笋丝+#春意绿#,起锅放水烧开，倒点油，油会让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>保持翠绿色

3. 起锅放水烧开，倒点油，油会让莴笋保持翠绿色

清炒莴笋丝+#春意绿#,只要焯水一分钟就可以了，太久炒起来就不脆了

4. 只要焯水一分钟就可以了，太久炒起来就不脆了

清炒莴笋丝+#春意绿#,沥干水份

5. 沥干水份

清炒莴笋丝+#春意绿#,起油锅，油可以多倒点

6. 起油锅，油可以多倒点

清炒莴笋丝+#春意绿#,蒜蓉爆香放莴笋丝爆炒

7. 蒜蓉爆香放莴笋丝爆炒

清炒莴笋丝+#春意绿#,火一定要大哦，放盐，鸡精，彩椒，翻拌就可以了，不要放太多调料

8. 火一定要大哦，放盐，鸡精，彩椒，翻拌就可以了，不要放太多调料

清炒莴笋丝+#春意绿#,起锅

9. 起锅

清炒莴笋丝+#春意绿#,成品，翠绿的，春天的颜色，口感清脆

10. 成品，翠绿的，春天的颜色，口感清脆

菜谱创建于:2017年02月23日 08:26

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