腐乳扣肉
9 菜谱
518 粉丝
6 关注
食材
- 肉 2斤
- 腐乳 半瓶
- 白酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
步骤
2. 肉洗干净
3. 准备炖肉料包
4. 锅中加水，放肉，葱姜块，倒入一勺白酒
5. 煮半个小时左右，用筷子扎透，不冒血水就好了
6. 捞出洗净控干水分
7. 切成和家用筷子头差不多厚薄的大片
8. 豆腐乳入盆中
9. 我是用了半瓶（肉多）
10. 加一勺白酒
11. 半勺生抽
12. 十三香少许（炖肉时已有料包提味了）
13. 盐少许
14. 老抽提色（不加也可，我喜欢色重的）
15. 全部拌匀碾细
16. 肉皮沾匀酱汁
17. 皮朝下码放在碗里
18. 码满碗底中间放碎肉
19. 慢慢一平碗
20. 入锅中大火烧开转中火，大约一小时
21. 如图
22. 图
23. 蒸好的标准是肉烂油全浸出
24. 拿一个盘子盖在肉碗上反扣
25. 就是这样
26. 标配荷叶夹
菜谱创建于:2017年03月02日 18:24
