锅巴羊排
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食材
- 羊排300克
- 锅巴100克
- 盐、老抽、味椒盐各3克
- 味精、生抽、料酒各5克
- 色拉油500克(实耗50克)
- 青红椒50克
步骤
1. 羊排改刀成块，人沸水中汆一下，去掉血水和浮沫。青红椒洗净切粒。锅巴入油锅中炸至焦黄，捞出备用。
2. 高压锅加水，放人羊排，加盐、味精压20分钟捞出，加生抽腌上色，入八成热油中炸至红褐色捞出。
3. 锅中留底油，放入青红椒粒、盐、味精、料酒爆香，倒入羊排和锅巴翻炒均匀，撒味椒盐炒匀即可。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:22
