椒盐九肚鱼
外脆里嫩
5 菜谱
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食材
- 九肚鱼 300g
- 炸粉 一盒
- 胡椒粉 少许
- 味椒盐 少许
步骤
1. 九肚鱼去除内脏，洗净，切段
2. 炸粉倒碗里备用
3. 炸粉加水搅拌调成糊状，加胡椒粉，味椒盐继续搅拌均匀
4. 将切成段的九肚鱼沾上调好的炸粉糊
5. 放入八分热的油锅中，油温不能太高
6. 炸至金黄色就可以起锅了，表面再撒上些味椒盐，就可以上桌了
7. 外脆里嫩的口感，感觉超赞
小贴士
- 因为九肚鱼水份多，不易挂浆，调浆时要稍浓些
- 炸九肚鱼时，火力太小鱼身软，炸不干身，火力太大鱼易焦，且挂不住浆，油温应控制在八成热，这样炸出的鱼先至干身酥脆
菜谱创建于:2017年03月10日 21:52
