花蟹炒羊排
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食材
- 花蟹2只
- 羊排300克
- 青笋150克
- 盐、鸡精、胡椒粉各5克
- 葱姜片20克
- 料酒25克
- 花椒、桂皮、大料各3克
- 花雕酒10克
- 清汤300克
- 色拉油100克
步骤
1. 花蟹治净，剁成块，汆水备用。羊排冲净血水，剁成块，汆净血水捞出。青笋去皮，切滚刀块。
2. 锅中入油烧热，入葱、姜、大料、花椒、桂皮、花雕酒煸香，倒入羊排翻炒，加入清汤转至沙锅中，小火煲制50分钟，再倒入花蟹、青笋焖10分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味，拣出葱、姜、大料、花椒、桂皮即可。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:22
