班尼迪克蛋 (brunch之选)
鸡蛋性平，具有益气镇心，安五脏的功效 班尼迪克蛋是美国的一种简易早餐，做法非常简单 两片对半剖开的英式松饼/面包，加上火腿或培根、水波蛋和香浓顺滑的荷兰酱，就是这道赫赫有名的早午餐经典菜式。 懒懒的周末，睡到自然醒，来一份brunch吧~
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食材
- #荷兰酱#
- 蛋黄 1个
- 黄油 10g
- 柠檬汁 4分之1个
- 黑胡椒 撒两下
- 盐 适量
- #水波蛋#
- 鸡蛋 1个
- 白醋 1小勺
- 任意蔬菜 1把
- 火腿/培根 几片
- 面包 1个
步骤
2. 制作荷兰酱：一个蛋黄放入碗中，隔热水搅打至粘稠起泡
4. 制作水波蛋：锅内放入水烧开 用勺子转几圈 转出一个漩涡
5. 加入一小勺白醋
6. 在漩涡里磕入一个鸡蛋
7. 煮到你喜欢的程度(喜欢半熟的煮一会就行 全熟的看蛋黄凝固即可)
8. 用漏勺捞出备用
9. 用煮蛋的水将菠菜焯熟 取出备用
10. 将菠菜放到面包片上
11. 再放上火腿
12. 再放上水波蛋，淋上荷兰酱
13. 完成✅ 开吃吧~
小贴士
- 荷兰酱最好做了都用完，长时间放置会水油分离
- 水中放白醋是为了让蛋迅速凝固，尽量不要省略白醋
- 最好多放些水 漩涡深蛋比较好成型
菜谱创建于:2017年03月15日 16:42
