山药枸杞排骨汤
骨汤鲜美浓郁，营养丰富，喝一碗太满足啦！
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食材
- 排骨 750g
- 山药 1根
- 胡萝卜 1小根
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 枸杞子 20个
- 料酒、盐、白醋 适量
步骤
2. 再将排骨捞出后用清水洗干净;锅里重新加冷水，放入排骨、生姜、葱、料酒、开大火煮沸后继续大火煮20分钟。
3. 以汤渐渐变白滴上几滴醋，改小火慢炖1个小时。
5. 排骨炖1小时后加入准备好的山药和胡萝卜以及枸杞籽还有姜片。
6. 开大火煮沸然后改小火炖20分钟，也可以时间再久一点根据个人口味加入盐、继续炖10分钟，撒上葱花出锅即可。
小贴士
- 1.加醋能使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，有利于人体吸收，而且还能保护骨头中的维生素不被破坏，营养价值更高。
- 2.焯水的时候一定要冷水下锅煮出血沫；排骨重新入锅的时候水量一定要加足，中途不要加水，具体加多少水可根据食材多少自行掌握。
- 3.骨汤无需加太多香料，例如八角、桂皮、香叶之类的会掩盖掉排骨汤原有的味道。
菜谱创建于:2017年03月22日 15:27
