爽口咸柠檬鸭汤

咸柠檬煲老鸭具有醒胃解暑的功效。盛夏时进此汤顿有开胃益脾之感，令你食欲大振。咸柠檬有疏滞健胃的作用；老鸭有滋阴补血的功效，俗话说：“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”，用于食补、调理多选用老鸭，《本草求真》认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”；生姜则健胃去腥。合而为汤，清暑热、醒脾胃、滋阴虚。

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1. 鸭肉过水，洗净！

2. 冷水下鸭肉，姜片！用砂锅都味道好！还有炖的时候转小火就把盖子完全盖上，在盖上边上照上一条布，可以做到密封！

3. 大火炖几分钟后改小火慢炖30分钟左右，把油去掉(这家伙去油非常好)

4. 加入一半的咸柠檬，咸柠檬本身咸，所以下的量要根据汤的量来下的！我的锅差不多1升多就下半个！然后小火继续炖20分钟左右！可以试下汤的口感，如果咸柠檬的完全炖开就可以关火！

5. 搞定，加点鸡精就好！咸柠檬本身咸，要先试下汤，淡了再放一点盐，基本上可以不用放盐的！这是我老公给炼出来的！的确汤好，肉也嫩！

菜谱创建于:2017年03月25日 13:54

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