≈香辣护心肉≈

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非常适合做下酒菜哦！

约等于997公里

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食材

猪护心肉 500g
生姜 2片
大葱 2段
八角 1个
烟桂 1小段
青椒 2个
洋葱小半个
大蒜 2瓣儿
盐 2勺
料酒 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
豆瓣酱 1大勺
麻辣酱 1勺
白糖 1勺

步骤

≈香辣护心肉≈,把护心肉洗净，用清水浸泡1小时，去除血水，中间换水2次（这样也可以起到去腥的作用）

1. 把护心肉洗净，用清水浸泡1小时，去除血水，中间换水2次（这样也可以起到去腥的作用）

≈香辣护心肉≈,把护心肉分割成2大块

2. 把护心肉分割成2大块

≈香辣护心肉≈,放入冷水锅中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>段一起焯水

3. 放入冷水锅中，加入生姜片，大葱段一起焯水

≈香辣护心肉≈,煮大概5分钟，把这个焯的水倒掉，姜片，葱段留着，冲洗一下护心肉

4. 煮大概5分钟，把这个焯的水倒掉，姜片，葱段留着，冲洗一下护心肉

≈香辣护心肉≈,重新放入锅中，加入刚好能没过肉的冷水，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，盐，胡椒粉

5. 重新放入锅中，加入刚好能没过肉的冷水，加入料酒，盐，胡椒粉

≈香辣护心肉≈,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9200'>麻辣酱</a>，烟桂，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，用高压锅压，上汽后7-8分钟

6. 加入生抽，老抽，豆瓣酱，麻辣酱，烟桂，八角，用高压锅压，上汽后7-8分钟

≈香辣护心肉≈,在压肉的时候，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>拍碎

7. 在压肉的时候，把洋葱，青椒切丝，大蒜拍碎

≈香辣护心肉≈,压好的肉，取出晾凉

8. 压好的肉，取出晾凉

≈香辣护心肉≈,待不烫手后，切小块

9. 待不烫手后，切小块

≈香辣护心肉≈,炒锅倒入适量的油，下入洋葱，青椒，大蒜翻炒出香味

10. 炒锅倒入适量的油，下入洋葱，青椒，大蒜翻炒出香味

≈香辣护心肉≈,倒入切好的护心肉翻炒

11. 倒入切好的护心肉翻炒

≈香辣护心肉≈,快起锅时，加入少量盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，再加入一大勺刚才炖肉的汤，翻炒均匀就可以出锅了

12. 快起锅时，加入少量盐，白糖，再加入一大勺刚才炖肉的汤，翻炒均匀就可以出锅了

≈香辣护心肉≈,非常下饭，也很适合配酒哦

13. 非常下饭，也很适合配酒哦

菜谱创建于:2017年03月27日 11:09

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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