红酒蔓越莓戚风

红酒蔓越莓戚风

一款可以做早餐的小清新蛋糕

焙宗

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食材

牛奶 11.2克
红酒 6克
玉米油 15.2克
蛋黄 34.8克
细砂糖 4克
低粉 33.2克
蛋清 68.4克
细砂糖 30克
柠檬汁 2滴
红酒 1克
蔓越莓 7.2克

步骤

红酒蔓越莓戚风,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>（11.2克）<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>（15.2克）细砂糖（4克）搅拌至糖融化后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'>红酒</a></a>搅拌均匀

1. 把牛奶（11.2克）玉米油（15.2克）细砂糖（4克）搅拌至糖融化后加入红酒搅拌均匀

红酒蔓越莓戚风,面粉（33.2克）过筛后加入搅拌好的液体里继续搅至无干粉，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>（34.8克）搅拌均匀后盖上保鲜膜放一边备用。

2. 面粉（33.2克）过筛后加入搅拌好的液体里继续搅至无干粉，再加入蛋黄（34.8克）搅拌均匀后盖上保鲜膜放一边备用。

红酒蔓越莓戚风,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>（0.5克）、细砂糖（30克）加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>（68.4克）中混合均匀，用打蛋器打发

3. 柠檬汁（0.5克）、细砂糖（30克）加入蛋清（68.4克）中混合均匀，用打蛋器打发

红酒蔓越莓戚风,先去三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中搅拌成大理石花纹装，再将剩余的分二次加入搅拌均匀

4. 先去三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中搅拌成大理石花纹装，再将剩余的分二次加入搅拌均匀

红酒蔓越莓戚风,搅匀后倒入戚风模具中，约八分满即可，最后在表面撒上红酒浸泡过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>干就可以送入烤箱啦！

5. 搅匀后倒入戚风模具中，约八分满即可，最后在表面撒上红酒浸泡过的蔓越莓干就可以送入烤箱啦！

红酒蔓越莓戚风,烤箱160°35~40分钟就可以啦

6. 烤箱160°35~40分钟就可以啦

小贴士

小贴士：
1.把蔓越莓放在红酒里浸泡30分钟，然后吸干水分备用
2.蛋白霜不能打的太硬，这样会不容易混合均匀
3.戚风模具内不能涂抹黄油，这样会发不起来

菜谱创建于:2017年04月01日 10:33

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