红薯小面包
正值本地红薯收获季节，家里小朋友可以用红薯代替大米饭，想着换着花样做给她吃，成品出来后直呼，胖乎乎的小可爱，口感好非常柔软哦！
113 菜谱
4077 粉丝
12 关注
食材
- 红薯泥 150克
- 牛奶 100克
- 鸡蛋液 50克
- 白糖 20克
- 盐 2克
- 高粉 250克
- 酵母 3克
- 黄油 18克
步骤
1. 红薯蒸熟或者煮熟
2. 去皮压成泥
4. 一个程序后加入黄油，再次揉面
5. 两程序后，面团可以拉出薄膜，揉面结束。开始发酵，我是放在面包机内，切掉电源，余温发酵
6. 面团发至2倍大时结束发酵
7. 我是直接开启揉面程序进行排气，然后面团取出，覆盖保鲜膜松弛15分钟
8. 面团均匀的分成16个，放进烤箱，烤箱内放碗热水，进行二次发酵
9. 面团再次长大1.5到2倍的样子，二次发酵就好了。从烤箱内取出烤盘，擦干水份，然后160度预热烤箱
10. 面团表面刷上蛋液，撒上白芝麻。送入烤箱进行烘烤，烤箱温度调至150度
11. 150度烘烤25分钟出炉，胖乎乎的是不是好可爱？
12. 圆圆的小胖子哦
小贴士
- 发酵看状态不要看时间哦
- 红薯的品种不同，含水量也不一样，所以牛奶不要一次性加入，预留15克左右，视面团的状态而加
菜谱创建于:2017年10月19日 10:19
