蒜苔烧金鲳鱼

蒜苔烧金鲳鱼

Camilla食尚味

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食材

  • 金鲳鱼 1条
  • 蒜苔 200g
  • 姜蒜、干辣椒 少许
  • 食用油
  • 生抽
  • 老抽
  • 料酒
  • 白糖
  • 鸡精

步骤

蒜苔烧金鲳鱼,鲳鱼去内脏，去鱼鳃，清洗干净，鱼背拉棱形刀，抹少许盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，姜片腌制15分钟；

1. 鲳鱼去内脏，去鱼鳃，清洗干净，鱼背拉棱形刀，抹少许盐，料酒，姜片腌制15分钟；

蒜苔烧金鲳鱼,生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒切段；

2. 生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒切段；

蒜苔烧金鲳鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>切段，冲洗干净，锅里水煮开，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>下开水焯水2分钟，倒出后用冷水冲下；

3. 蒜苔切段，冲洗干净，锅里水煮开，蒜苔下开水焯水2分钟，倒出后用冷水冲下；

蒜苔烧金鲳鱼,不粘锅里倒入适量的食用油，烧六七成热，腌好的鲳鱼用厨房纸吸干水份，放入油锅俩面煎一下，然后放入姜蒜、干辣椒；

4. 不粘锅里倒入适量的食用油，烧六七成热，腌好的鲳鱼用厨房纸吸干水份，放入油锅俩面煎一下，然后放入姜蒜、干辣椒；

蒜苔烧金鲳鱼,倒入俩勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，一袋料酒300ml左右，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，大火煮开改小火慢煮；

5. 倒入俩勺生抽，一勺老抽，一袋料酒300ml左右，少许白糖和鸡精，大火煮开改小火慢煮；

蒜苔烧金鲳鱼,煮到汤汁剩三分之一左右，倒入蒜苔，继续煮至汤汁浓稠即可；

6. 煮到汤汁剩三分之一左右，倒入蒜苔，继续煮至汤汁浓稠即可；

蒜苔烧金鲳鱼,关火，装盘！

7. 关火，装盘！

菜谱创建于:2017年04月27日 20:08
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