啤酒乌鸡

啤酒乌鸡

（喜欢这道菜谱的亲们，请赏脸关注我哦o(^_^)o）家里囤了一大堆啤酒，必须想方设法地用掉它们！本来想做啤酒鸡或者大盘鸡，结果老妈买的是乌鸡，好吧乌鸡就乌鸡，做起来！

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食材

  • 乌鸡 半只
  • 马铃薯 两个
  • 啤酒 一瓶330ml
  • 大葱 一根
  • 姜片 若干
  • 花椒 一小把
  • 干辣椒 3粒
  • 青辣椒 2根
  • 料酒 2汤勺
  • 酱油 3汤勺
  • 黄豆酱或豆瓣酱 一汤勺
  • 蒜头 4粒
  • 八角 2粒

步骤

啤酒乌鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86'>乌鸡</a>半只，切块，洗净沥干

1. 乌鸡半只，切块，洗净沥干

啤酒乌鸡,准备好配料，化整为零，姜切片约10薄片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>整根切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2545'>马铃薯</a>切小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>切成细段

2. 准备好配料，化整为零，姜切片约10薄片，大葱整根切片，马铃薯切小块，青辣椒切成细段

啤酒乌鸡,生鸡块入锅，加冷水没过鸡块，放入2片姜、5片葱，2粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，2汤勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，开大火煮出血沫，大火煮约5分钟，关火

3. 生鸡块入锅，加冷水没过鸡块，放入2片姜、5片葱，2粒花椒，2汤勺料酒，开大火煮出血沫，大火煮约5分钟，关火

啤酒乌鸡,撇掉血沫和煮烂的葱姜

4. 撇掉血沫和煮烂的葱姜

啤酒乌鸡,捞出鸡块，晾凉后备用

5. 捞出鸡块，晾凉后备用

啤酒乌鸡,冷锅热油，放入剩下的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、花椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，大火煸炒出香味后转小火，放入10粒冰糖，小火炒至冰糖融化，注意不要把糖炒焦，会变苦

6. 冷锅热油，放入剩下的干辣椒、花椒、八角，大火煸炒出香味后转小火，放入10粒冰糖，小火炒至冰糖融化，注意不要把糖炒焦，会变苦

啤酒乌鸡,倒入鸡块，转大火炒至鸡肉微黄

7. 倒入鸡块，转大火炒至鸡肉微黄

啤酒乌鸡,加入3汤勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，炒拌均匀

8. 加入3汤勺酱油，炒拌均匀

啤酒乌鸡,加入一汤勺豆瓣酱或黄豆酱，炒拌均匀

9. 加入一汤勺豆瓣酱或黄豆酱，炒拌均匀

啤酒乌鸡,加入一整瓶的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>330ml，刚好没过所有的鸡块

10. 加入一整瓶的啤酒330ml，刚好没过所有的鸡块

啤酒乌鸡,等啤酒沸腾时再倒入马铃薯块和剩下的葱姜片，干拌均匀

11. 等啤酒沸腾时再倒入马铃薯块和剩下的葱姜片，干拌均匀

啤酒乌鸡,洒一小撮盐，干拌均匀，盖上锅盖，转中火焖煮

12. 洒一小撮盐，干拌均匀，盖上锅盖，转中火焖煮

啤酒乌鸡,20分钟后起盖，放入青辣椒段和4粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>，转大火不停翻炒，一直炒到锅里的汤汁只剩一半。如果能买到彩椒就更好了，红红绿绿，好看又好吃

13. 20分钟后起盖，放入青辣椒段和4粒蒜头，转大火不停翻炒，一直炒到锅里的汤汁只剩一半。如果能买到彩椒就更好了，红红绿绿，好看又好吃

啤酒乌鸡,起锅装盘，无法形容的酒肉香，超级下饭！

14. 起锅装盘，无法形容的酒肉香，超级下饭！

菜谱创建于:2017年05月17日 22:05
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