草莓纸杯蛋糕
做甜品的对草莓爱不释手 一个草莓算下来合一块钱 好肉疼 谁叫它装饰起来美呢 更重要的是它还好吃 下面我们来看下这款简单貌美的草莓纸杯蛋糕的做法吧 纸杯用的那种硬质的烘焙专用的纸杯 后期省去刷模具的麻烦了 小朋友拿着也方便吃 这个量能做九个左右的纸杯蛋糕
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食材
- 鸡蛋2颗
- 糖10克（蛋黄用）
- 糖40克（蛋白用）
- 水30克
- 油30克
- 低筋面粉40克
- 马斯卡彭芝士100克
- 糖8克（马斯卡彭用）
- 淡奶油100克
- 糖8（淡奶油用）
- 草莓适量
步骤
1. 1.将蛋清蛋黄分离（蛋清盆里要保证无水无油无蛋黄）
2. 2.蛋黄中加入10克糖搅拌至乳化
3. 3.蛋黄中加入水和油搅拌均匀
4. 4.筛入低筋面粉 搅拌到没干粉为止 不可以过分的搅拌，以免面粉出筋
5. 5.蛋白分三次加糖打发至硬性发泡（做纸杯蛋糕用硬性发泡出炉后不会塌不会回缩
6. 6.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中 切拌或者翻拌均匀（不可搅拌 以免消泡）再倒回蛋白霜里切拌或者翻拌均匀
7. 7.倒入纸杯中8分满，放入预热好的烤箱内180度20分钟 中层
8. 8.出炉放凉，这期间我们准备装饰 淡奶油100克和马斯卡彭100克分别加糖打发
9. 9.打发好把两者混合均匀装入裱花袋 菊花嘴 装饰在蛋糕上 放上草莓即可
10. 成品
小贴士
- 温度仅供参考
菜谱创建于:2017年05月18日 14:14
