凉拌藕片
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。 藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
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食材
- 莲藕 一节
- 香菜 两颗
- 大蒜 5瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 2勺
- 香油 适量
- 白醋 一勺
- 熟白芝麻 适量
步骤
1. 莲藕去皮洗净
2. 从中间切开
3. 切薄片
4. 泡入清水中去淀粉
6. 香菜切段
7. 大蒜用压蒜器压出蒜泥
8. 压好的蒜泥
9. 倒入适量鸡精
10. 倒入适量盐
11. 倒入适量香油
12. 倒入适量白糖
13. 倒入适量白醋
14. 放入白芝麻
15. 锅中倒入适量的清水
16. 水开放入藕片煮熟
17. 捞出过冷水（冰水更佳）
18. 沥干水分
19. 控干水分的藕片倒入盆中
20. 将调味汁料倒入藕片里
21. 放入香菜段拌匀
22. 一道清爽、可口的凉拌菜做好了
23. 凉拌菜夏日好伴侣
菜谱创建于:2017年05月19日 05:18
