凉拌藕片
藕断丝连，小时候一直不懂什么意思，直到第一次做藕片才真正的理解了它的含义。
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食材
- 藕片 500克
- 糖 25克
- 9度米醋 10克
- 盐 10克
- 味精 3克
- 辣椒油 15
- 麻椒油 11克
- 芝麻 适量
- 香叶 适量
- 蒜末 适量
步骤
1. 准备好所需材料。
2. 把藕洗干净，去皮待用。
3. 把藕切成片。薄厚适中。
4. 锅中加入适量的水，放几片香叶。开火烧开。
5. 水开后加入藕片，继续烧。
6. 水煮开后加入1克的盐，再烧一分钟。
7. 一分钟之后捞出藕片。
8. 如果喜欢吃凉一点的可以把藕片放入凉水中泡一会。然后控干水份。
9. 藕片中加入盐。
10. 加入味精
11. 加入醋。
12. 加入糖。
13. 加入辣椒油。
14. 加入麻椒油。拌匀。
15. 撒上适当的熟芝麻。
16. 加入蒜末，简单的操作就可以了。
17. 可以装盘了，盆底会有汤汁，可以用勺浇在藕片上面。
18. 是不是很有食欲呢，酸酸甜甜，营养丰富，还带一丝麻辣。
19. 来一张特写，下酒菜不错的选择哟。
小贴士
- 辣椒油和麻椒油的用量可以酌情添加，麻椒油建议不要省略因为它有一种特有的味道，尽量不要省略。藕片不要煮太长时间，开锅再煮一分钟，吃起来的口感刚刚好。糖醋的用量我觉得刚刚好，喜欢吃哪口就在这个基础上多放一些就可以。
菜谱创建于:2018年02月03日 21:03
