凉拌藕片
夏天凉菜必备品香脆美味，对于凉拌我无不欢，第一次吃到莲藕就喜欢上了，主要脆甜加上佐料那个味道真的美极了，出去摆摊的买又怕不太卫生，毕竟人来人往灰尘还是比较多的，也难免会飘落到食物上，所以呀，自己动手做美味又健康。而且份量还多哟。
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食材
- 莲藕 250g
- 蒜头 半个
- 香菜 一个
- 小辣椒 一条
- 椒辣油 5g
- 白砂糖 5g
- 醋 15g
- 生抽 30g
- 盐 2g
步骤
1. 莲藕削皮后切片
2. 切好片了，锅里加入清水
3. 加入清水，再把莲藕倒进去
4. 倒进的水淹没过藕片就可以了，煮5分钟
5. 在煮开了的时候记得用筷子来回搅拌下，避免莲藕粘锅，因为莲藕有淀粉，如果不搅拌怕会粘锅导致烧焦
6. 5分钟煮好后，用筷子夹起放入碗里等冷却后备用
7. 放入碗里备用，我买的差不多是两个人的份量
9. 接着另外拿个小碗，放入酱油30克，醋15克，盐2克，辣椒油5克，白砂糖5克后搅拌均匀
10. 搅拌好后放入蒜、椒辣、香菜
11. 再次搅拌均匀后倒入盛有藕片的碗里
12. 用筷子搅拌
13. 搅拌至酱油上色到藕片上，捞起放入盘子，因为避免浸泡太久影响味道，所以上色了就可以捞起来了，然后也可以盛一小勺子放入盘子里
14. 盛一小盘美美的摆拍一下哈，隔着屏幕的你是不是仿佛能闻到蒜香味啦，那就赶紧动手起来吧
小贴士
- 1、如果不喜欢加入白砂糖的话可以用鸡粉代替。
- 2、我下的是一条小辣椒，如果觉得不够辣可以下多几条，根据个人口味来哈。
- 3.、在煮开莲藕的时候一定要用筷子搅拌下哟，避免粘锅烧焦。
- 4、这个菜是非常容易上手哟，自己动手学起来，再也不用去外面吃啦，自己做干净又卫生。
菜谱创建于:2017年09月12日 21:40
