凉拌藕片

凉拌藕片

凉拌藕片是一道经典的小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒,还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

茹絮

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食材

  • 莲藕 500克
  • 干红辣椒 3条
  • 3瓣
  • 白芝麻 适量
  • 香菜 适量
  • 味极鲜酱油 2汤匙
  • 陈醋 2汤匙
  • 白糖 1汤匙
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 食用油 适量

步骤

凉拌藕片,准备好材料

1. 准备好材料

凉拌藕片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>去皮切成薄片,放入淡盐水浸泡防氧化

2. 莲藕去皮切成薄片,放入淡盐水浸泡防氧化

凉拌藕片,蒜切末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切寸段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>斜切圈

3. 蒜切末,香菜切寸段,干红辣椒斜切圈

凉拌藕片,锅中烧开水,放入莲藕煮2-3分钟

4. 锅中烧开水,放入莲藕煮2-3分钟

凉拌藕片,捞出过凉水

5. 捞出过凉水

凉拌藕片,再放入清水中浸泡备用

6. 再放入清水中浸泡备用

凉拌藕片,把蒜末、干红辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>放入碗中

7. 把蒜末、干红辣椒、白芝麻放入碗中

凉拌藕片,锅中倒入适量的食用油烧热后浇倒在蒜末上

8. 锅中倒入适量的食用油烧热后浇倒在蒜末上

凉拌藕片,莲藕捞出沥干水分放入容器中,加入味极鲜

9. 莲藕捞出沥干水分放入容器中,加入味极鲜

凉拌藕片,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>

10. 加入陈醋

凉拌藕片,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

11. 加入白糖

凉拌藕片,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

12. 加入鸡精

凉拌藕片,加入盐

13. 加入盐

凉拌藕片,倒入刚才调好的蒜油

14. 倒入刚才调好的蒜油

凉拌藕片,加入香菜

15. 加入香菜

凉拌藕片,搅拌均匀

16. 搅拌均匀

凉拌藕片,成品图

17. 成品图

小贴士

  1. 调料随自己口味调整
菜谱创建于:2018年08月09日 14:30

应季菜肴

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