凉拌藕片
凉拌藕片是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
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食材
- 莲藕 500克
- 干红辣椒 3条
- 蒜 3瓣
- 白芝麻 适量
- 香菜 适量
- 味极鲜酱油 2汤匙
- 陈醋 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 准备好材料
2. 莲藕去皮切成薄片，放入淡盐水浸泡防氧化
4. 锅中烧开水，放入莲藕煮2-3分钟
5. 捞出过凉水
6. 再放入清水中浸泡备用
7. 把蒜末、干红辣椒、白芝麻放入碗中
8. 锅中倒入适量的食用油烧热后浇倒在蒜末上
9. 莲藕捞出沥干水分放入容器中，加入味极鲜
10. 加入陈醋
11. 加入白糖
12. 加入鸡精
13. 加入盐
14. 倒入刚才调好的蒜油
15. 加入香菜
16. 搅拌均匀
17. 成品图
小贴士
- 调料随自己口味调整
菜谱创建于:2018年08月09日 14:30
