凉拌藕片
凉拌藕片，简单易做的开胃小菜。补益脾胃，益血生肌，老幼皆宜。
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食材
- 藕 一节
- 葱 两段
- 姜 少许
- 花椒 少许
- 八角 一瓣
- 盐 一勺
- 米醋 一勺
- 油 适量
步骤
1. 藕洗净去皮。
2. 切薄片。
3. 切的越薄越好。
4. 切好的藕片过凉水，洗两遍。
5. 烧水，水开了下藕片，焯水大约一分钟。
6. 用笊篱捞出控干水份。放在笼屉上铺平，自然凉晾。
7. 准备两段葱。
8. 切丝。再切少许姜丝。
9. 把藕片装入盘中。
10. 上面放上切好的葱姜丝。
11. 均匀的洒上一勺盐。
12. 再放点米醋。
13. 浇上一小勺米醋。
15. 把烧热的油浇在姜葱丝上，挑去花椒八角。
16. 筷子上下拌匀。
小贴士
- ①挑选中段的藕，里面会比较干净没有泥沙。
- ②焯过水的藕，不要再过凉水，否则不容易入味。
- ③喜欢吃辣可以再放些干辣椒，再浇热油。
菜谱创建于:2020年03月22日 17:13
