电饭煲版~抹茶拉花蛋糕
生活中只要用心、有心，即使没有烤箱，用普通电饭煲~~~也能出蘑菇状、漂亮完美的“拉花戚风蛋糕”。这个蛋糕不是我在家做的，而是二年前因我的随口一说，就引得一位大姐第二天从家里背来了电饭煲到学校，还硬逼着我现场教她做戚风蛋糕；哎：没办法只得从了呀；所以照片都是我做时别人随意拍的，各方面效果比较差，还请大家理解哈。 做好的蛋糕~组织很细腻，口感相当棒的，很接近芝士蛋糕哟，不信：亲也试试吧~~~
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食材
- 鸡蛋 5个
- 砂糖 50克
- 牛奶 55克
- 玉米油 55克
- 低筋面粉 90克
- 食盐 1小撮
- 白醋 3~4滴
- 抹茶粉 少许
步骤
1. 蛋黄中加入10克砂糖，搅拌至溶化
2. 加入牛奶，搅拌均匀
3. 筛入低筋面粉，翻拌均匀
4. 倒入色拉油，拌均后待用
5. 蛋清中滴少许白醋和食盐，分3次加入砂糖
6. 将蛋白打至硬性发泡
7. 取1/3蛋白糊至蛋黄湖中，翻拌均匀后再回倒至蛋白盆中
8. 同样用翻拌的方法拌至浓稠，再取少量蛋糕与抹茶粉混合装入裱花袋中备用
9. 将电饭煲内胆刷层油，启动电源预热5分钟
10. 将拌好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中、轻震几下震出大气泡
11. 用拌好的抹茶糊，在蛋糕糊表面画圆
12. 用一根牙签在抹茶圈上均匀勾勒
13. 送入电饭煲中，启动2个煮饭程序后再保温40分钟
14. 打开电饭煲上盖
15. 取出内胆倒扣案板上
16. 切看蛋糕：内部组织非常细腻
小贴士
- 1、打发蛋清前没有柠檬汁时，可用白醋替代
- 2、时间到直接取出倒扣，事先刷油所以脱模非常方便
- 3、在拌蛋糕糊的过程中不要打圈搅拌，正确用：翻拌或切拌的方法拌均
- 4、用电饭煲烤制蛋糕时：启动煮饭程序当跳至保温状态时，再启动一次煮饭程序，结束再保温40分钟左右即可，中途不可打开上盖
菜谱创建于:2017年05月23日 12:07
