口口鲜肉粽
对于肉食主义者，粽子一定要妥妥的咸蛋腊肉粽，鲜肉粽。今天的【口口鲜肉粽】比它们更厉害，不同于其他粽子中部才有肉，这款【口口鲜肉粽】从最初的一口到最后的一口，都有肉！货真价实的鲜肉粽，每口都有肉！吃起来真是超级过瘾啊，超爱！粽子做好后，满屋的清香缭绕，粽子在手，喷香可口，我和钟先生一口气吃了好几个呢！
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食材
- 糯米 1000g
- 猪肉 800g
- 粽叶 50片
- 白糖 1大勺
- 白胡椒粉 2大勺
- 盐 4大勺
- 生抽 6大勺
- 老抽 6大勺
- 白酒 2大勺
- 老姜 6片
步骤
1. 糯米洗净，提前用清水浸泡几小时；
3. 搅拌均匀后，放冰箱冷藏2小时以上；最好能腌制过夜；如果时间来不及，可多放一点生抽，老抽等；
5. 糯米控干水分；调入适量盐，生抽，老抽，白胡椒粉，白酒；
6. 搅拌均匀，腌制1个小时以上；
7. 将糯米同肉块混合，搅拌均匀；
8. 取一片粽叶，如图操作，将粽叶卷成漏斗状；
9. 放入糯米肉块，用勺子压紧实；继续填入糯米肉块，直至9分满；
10. 如图所示，将粽叶尖部压下来；
11. 如图所示，将顶部的粽叶也压下来；
12. 用绳子扎紧，然后把粽子浸泡在清水里；把所有粽子都包好；
13. 粽子放进煮锅，大火烧开，转中小火；煮1个小时；
14. 将煮好的粽子捞出来；【口口鲜肉粽】做好啦。
小贴士
- 1、调料可根据个人口味调整；由于我的食材腌制时间较短，所用调料分量较多；如果要延长腌制时间，可适当减少调料分量；
- 2、猪肉一定要切小点，否则不能达到“口口鲜肉”的效果；
- 3、建议购买真空包装的粽叶；比较干净，也更易清洗；
- 4、这个包法比较简单：首先将粽叶卷成漏斗状；然后将粽叶尖部压下来盖住；再将粽叶根部压下来盖住；扎好绳子就好了。
菜谱创建于:2017年05月25日 19:29
