肉粽子

肉粽子

把肉打成丁跟米一起搅拌每一口都有肉肉

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食材

猪肉
老抽
耗油
生姜
料酒
盐
糖
胡椒粉
粽叶
绑绳
水
鸡蛋

步骤

肉粽子,一斤肉打成丁
加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>搅拌均匀
腌制半小时左右

1. 一斤肉打成丁加入料酒、老抽、盐、糖、生姜碎、胡椒粉搅拌均匀腌制半小时左右

肉粽子,糯米3～4斤洗净沥<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>备用

2. 糯米3～4斤洗净沥水备用

肉粽子,这是之前妈妈自己去摘的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 211314'>粽叶</a>
放在冰箱
要用就拿出来水里泡泡就好用了

3. 这是之前妈妈自己去摘的粽叶放在冰箱要用就拿出来水里泡泡就好用了

肉粽子,把肉丁和糯米倒在一起
加老抽、盐、糖搅拌均匀

4. 把肉丁和糯米倒在一起加老抽、盐、糖搅拌均匀

肉粽子,两根一样长的绳子
部分重叠
两段打结
用来绑包好的粽子

5. 两根一样长的绳子部分重叠两段打结用来绑包好的粽子

肉粽子,三片粽叶部分重叠
夹住根部翻转
做成一个锥形

6. 三片粽叶部分重叠夹住根部翻转做成一个锥形

肉粽子,拌好的米舀进去
大概八九分满

7. 拌好的米舀进去大概八九分满

肉粽子,然后把粽叶覆盖上去
顺着粽子的形状包着转

8. 然后把粽叶覆盖上去顺着粽子的形状包着转

肉粽子,包好就像个三角形

9. 包好就像个三角形

肉粽子,捏好

10. 捏好

肉粽子,再拿一片粽叶
顺着角再包一层

11. 再拿一片粽叶顺着角再包一层

肉粽子,第二层就是把漏米的地方再包好

12. 第二层就是把漏米的地方再包好

肉粽子,把绑绳的洞套在尖角上
用力把粽子绑紧

13. 把绑绳的洞套在尖角上用力把粽子绑紧

肉粽子,每个地方包的粽子都不一样
我觉得妈妈包的这个三角型的还挺好看的

14. 每个地方包的粽子都不一样我觉得妈妈包的这个三角型的还挺好看的

肉粽子,我包了三十一个
倒入末过粽子的水
大火烧开
小火炖2—3个小时
期间如果发现水少了就及时加点

15. 我包了三十一个倒入末过粽子的水大火烧开小火炖2—3个小时期间如果发现水少了就及时加点

肉粽子,最后十分钟左右可以放入几个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>一起煮
我特别喜欢吃有粽香味的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>
煮好后不要急着捞出来
泡上一夜更入味

16. 最后十分钟左右可以放入几个鸡蛋一起煮我特别喜欢吃有粽香味的鸡蛋煮好后不要急着捞出来泡上一夜更入味

肉粽子,糯糯的
每一口都有肉
粽叶的清香围绕在唇齿间

17. 糯糯的每一口都有肉粽叶的清香围绕在唇齿间

菜谱创建于:2018年07月15日 00:08

应季菜肴

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