咸蛋肉粽子
一年一度的端午节又快到了，到处都飘着一阵阵粽香味，家家户户基本都包粽子吃，也是中华民族传统节庆食物之一。
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食材
- 粽子叶
- 粽子绳
- 糯米
- 瘦肉
- 咸蛋
- 料酒
- 红烧酱油
- 耗油
- 味精
- 鸡精
- 白糖
- 盐
- 食用碱
步骤
2. 粽子叶和粽子绳子也需要提前浸泡，浸泡时间跟腌制瘦肉差不多，浸泡好用剪刀剪去粽叶蒂，用毛巾两面擦洗干净，再用清水洗几遍就干净了。
4. 糯米用水反复搓洗去胶质，直至水质不浑浊就可以，我婆婆说这样粽子不容易坏，洗好倒去多余的水，加食用碱搅拌均匀就可以包了，米有点微黄就可以，加碱是让粽子着色，吃起来口感Q弹软糯好吃。
5. 材料全部准备好了就可以包了，拿两张粽叶一边头一边尾一边高一边低摆放，然后两边往中间卷起来。
6. 卷的时候一边长的，不是一样平的，卷好如图，放一点糯米，然后放馅料
7. 再加满糯米，拿着粽叶往盆边轻轻敲打，就是让糯米比较实，包出来的粽子结实好吃，不会是松散的。
8. 粽叶往前面折起来，用粽绳在粽子中间捆绑起来，要绑的紧一点，这样煮出来粽子才不会散开。
9. 其它的也是一样的步骤全部包好，粽子包好放高压锅加满开水煮，大火煮开转中小火煮一个小时即可关火，等高压锅的气全部下去，开盖把粽子捞起来。
10. 煮好老公就迫不及待的一连吃了5个都不过瘾！说比五芳斋的还要好吃。
11. 腌制瘦肉一定要咸的，这样包出来才有味道好吃
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