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1. 少许花刀切段
2. 葱姜蒜备好（姜丝，蒜片，葱段）
3. 小土豆切片
4. 锅里热油
5. 加入鳝鱼
6. 加入葱姜蒜
7. 加水
8. 加小土豆片
9. 大火烧开
10. 加入少许鸡精
11. 加盐
12. 倒入两勺酱油（建议用老抽）
13. 大火收汁，就可以出锅了
14. 红烧鳝鱼开动
