酥皮

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雨木_

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食材

  • 高粉 250g
  • 黄油 40g
  • 鸡蛋 1/2个
  • 柠檬汁(或醋) 少许
  • 黄油 180g

步骤

酥皮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28205'>高粉</a>中加入盐和少许柠檬汁加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>1/2,加入适量清水搅拌成雪花状

1. 高粉中加入盐和少许柠檬汁加入鸡蛋1/2,加入适量清水搅拌成雪花状

酥皮,揉成面团后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>,揉成光滑面团

2. 揉成面团后加入黄油,揉成光滑面团

酥皮,盖上保鲜膜醒20分钟

3. 盖上保鲜膜醒20分钟

酥皮,面团擀成长方形大片,放入切片的黄油

4. 面团擀成长方形大片,放入切片的黄油

酥皮,用另一半面包裹住面团,压出气体,封好边缘

5. 用另一半面包裹住面团,压出气体,封好边缘

酥皮,用擀面棍轻轻敲打表面,再擀成薄片,从1/3外向中间折。

6. 用擀面棍轻轻敲打表面,再擀成薄片,从1/3外向中间折。

酥皮,另外1/3也向中间折,再用用擀面棍轻轻敲打表面,再擀成薄片。这样动作再重复2次。(每叠一次最好要放冰箱冷冻15分钟,这样黄油更好凝固)

7. 另外1/3也向中间折,再用用擀面棍轻轻敲打表面,再擀成薄片。这样动作再重复2次。(每叠一次最好要放冰箱冷冻15分钟,这样黄油更好凝固)

菜谱创建于:2013年09月04日 17:42

应季菜肴

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