蒜香豆豉蒸鱼头
经过祛腥、腌制工序，成就一盘超入味儿的蒸鱼头。
130 菜谱
11221 粉丝
107 关注
食材
- 鱼头 1个
- 蒜头 4瓣
- 豆豉 适量
- 姜丝 适量
- 青椒 适量
步骤
1. 准备好材料。
2. 鱼头冲洗一下，撒一点盐，在表面抹匀，再冲洗干净。
3. 撒一点生粉，在表面抹匀，冲洗干净。
4. 把鱼头斩切成小块。
5. 生姜切成姜丝。
6. 蒜头竖切成小块。
7. 用勺子把豆豉碾成蓉。
8. 青椒切成薄圈圈。
9. 把全部材料倒入大碗。
10. 加1小勺盐。
11. 加3小勺生粉。
12. 加1勺生抽。
13. 加1勺食油。
14. 拌匀，静置10分钟。
15. 锅里烧开水，把鱼头倒入蒸盘，放入蒸锅，蒸5分钟。
16. 炒锅里热油，稍稍煎一下青椒圈。
17. 把青椒圈摆放在鱼头上，再浇上热油。
18. 超入味儿的蒜香豆豉蒸鱼头。
小贴士
- 1、抹盐和生粉可以有效去除鱼头的腥味。2、鱼头要入开水锅蒸，过程中不要开盖。
菜谱创建于:2017年06月09日 13:40
