清蒸鸦片鱼
鸦片鱼肉质细嫩鲜美，怎么吃都不嫌够，不管是红烧还是清蒸，都是饭桌上的主角。
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食材
- 鸦片鱼头 1个
- 蒸鱼豉油 3勺
- 橄榄油 2勺
- 姜丝 少许
- 香葱 1小把
- 料酒 1勺
- 细盐 1小勺
步骤
1. 老姜去皮切丝。
2. 小葱分别切好葱花葱白。
3. 鸦片鱼头清洗干净沥干水分，装盘。
4. 撒上细盐。
5. 倒入料酒。
6. 铺上姜丝和葱白，腌制半小时。
7. 翻过来再腌制10分钟。
8. 接着重新翻面，放入蒸锅。
9. 水开后蒸15分钟。
10. 取出倒去多余水分，去除姜丝。
11. 淋上蒸鱼豉油。
12. 尽量都要淋到。
13. 再继续蒸5分钟。
14. 出锅后撒上葱花。
15. 锅里烧热油。
16. 趁热淋在蒸好的鱼头上即可。
17. 真的太好吃啦！
小贴士
- 我觉得蒸鱼豉油不可缺少，还可以放一点点的细砂糖提鲜。
菜谱创建于:2020年11月25日 19:17
