猪脚姜
姜醋是广州人为产妇准备的必吃食品，具有驱寒驱风，活血养血，美容养颜的功效。
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食材
- 甜醋 1500g
- 猪手 2只
- 姜 500g
- 鸡蛋 8个
- 红片糖 2块
步骤
2. 第一步先把姜去皮。
3. 把姜切成片，也有人不切片的，直接切大块，本人认为切片更好吃。
4. 切片的姜不能直接用，需要放在通风处吹干，至少12小时以上。
5. 吹干的姜片放入烧热的锅中煸炒，注意哦，不用放油哦！！直接白锅炒，直到闻到很香的姜味即可，不能炒胡了，不然做出来的姜醋会发苦。
6. 将炒好的姜片放入煲中加入甜醋，先煲半小时。
8. 煮好的猪手捞出，洗净。目的是煮熟并将杂质析出去掉。
9. 起锅煮鸡蛋，煮10分钟即可。
10. 将煮好的鸡蛋去壳备用。
11. 姜醋煮20分钟后，加入猪手煮40分钟。
12. 40分钟后加入鸡蛋再煮10分钟。
13. 最后加入红片糖。加糖前建议先尝一下味道，再加入适合自己的糖，因为每个品牌的甜酸味都是有区别的。
14. 煮至糖融化即可关火，需要浸泡过夜后第二天享用。目的是为了让食材更入味。
小贴士
- 姜醋可以长时间存放，但是不要用有水的餐具搅拌它，这样会容易发霉，并且需要每天煮开一次。
菜谱创建于:2018年02月11日 05:07
