好吃易做的五彩什锦饭
今天说的这款五彩什锦饭， 有蔬菜有肉丁有杂粮， （对，没有大肉哈哈哈哈） 煮一锅饭偷懒的话菜也可以少烧一个， 而且煮的时候香气四溢， 本来吃一碗饭的我硬生生塞下了两碗， 只是因为真心好吃。 做法简单百变， 可随心所欲，可随机应变， 就看泥萌脑洞如何了。
12 菜谱
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食材
- 大米 250g
- 糯米 10g
- 甜豆 冬笋 香肠 火腿 新鲜香菇 南瓜 适量
- 盐 料酒 色拉油 少许
步骤
1. 称量250g大米。 这个份量煮出来的米饭够一家四口享用一顿。 把米稍稍洗净，加水浸泡半小时。 我加了一小把糯米，大概10g的样子。 这是为了口感更加软糯一点。 没有可不加，喜欢更软粘的口感可以加大糯米比例。
2. 浸泡的时候可以准备食材。 我准备了甜豆、冬笋、香肠、火腿、新鲜香菇和南瓜， 部分食材没有全部用完。 泥萌有啥放啥，爱吃啥就多放点， 不要拘泥，可以脑洞大开。 但是有些要预想一下， 比如放个番茄下去，整锅饭肯定就变红色了， 放叶菜类就不要了，会瘪蹋蹋， 如果想要更健康，可以撒一把燕麦， 但是那样口感就会偏向糙米饭而非软糯了。
3. 火腿切丁。 最好知道下火腿的咸度， 等下放盐就心中有数了。
4. 半截笋切丁。
5. 一个新鲜香菇切丁。
6. 香肠剥了肠衣切丁。
7. 半个南瓜去瓤削皮切丁。
8. 看，是不是有五种颜色！
9. 热锅温油，油大概是4瓷勺， 中火翻炒食材。 炒过不仅能去除食材的生腥味， 而且炒过再煮米饭会好吃100倍！！！ 所以这步千万别省。 没有炒锅用电饭锅也得给我炒起来！
10. 炒到笋丁变色就差不多了。 加入盐调味，以做菜的标准， 能尝出味道就行。 加入料酒去腥。
11. 把沥水的大米放进去一起炒。
12. 炒匀。 以前的生活小窍门说煮饭的时候加几滴油， 煮出来的米饭就会又白净又香甜嘛， 所以不用担心大米被油炒了会怎么样。
13. 炒好的米饭倒入电饭煲， 加水煮饭。 我加的是热水，这样熟的更快， 不着急吃的话，冷水也可以。 虽然也要看米的吸水性不同来加水， 但是经验是超过平面1cm左右的水量煮出来的米饭刚好。 然后就没啥事做了， 等着电饭煲跳过去再保温焖一会就可以啦！
14. TADA！ 煮的时候就有香味满满出来， 提示泥萌这是一锅好吃的饭！
15. 香软的大米，粉粉的豆子， 咸鲜的香肠和火腿肉， 粉糯的南瓜块还有肥厚的香菇丁， 真的超级好吃！
16. 其实最好吃的部分是底部焦焦的像锅巴一样的米饭！ 全家围坐在一起开开心心埋头扒饭的时光， 真是幸福呀！
小贴士
- *蔬菜、肉丁、杂粮都可以替换成自己喜欢的种类。
- *各比例没有严格要求，就喜欢的多放点。
