竹笋焖排骨
之前我同学寄给我老家的特产！干竹笋，平时如果做的话可以自己买！我觉得这个竹笋口感非常好！不同于外面的冬笋！吃的时候脆脆的味道也不同于市场买的没有一点酸味！因为一般笋要比较讲究新鲜，过时了又老又有酸味！
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食材
- 竹笋 适量
- 小猪排 500g
- 八角 2颗
- 姜葱蒜 适量
- 红油豆瓣酱 适量
- 干辣椒粉 适量
- 青辣椒 2个
步骤
1. 斩好的排骨切小块一点！加一点点盐，1⃣️勺料酒腌制！
3. 准备配料
4. 类似于这种辣椒粉，买的时候机记得问煮过没有？煮过的没有那么辣，没煮过辣到哭！
5. 油放多一点！吃饭碗一碗左右！小火 热油下姜蒜爆香，加红油，最后倒入辣椒粉，加入花椒粉。此啦一声 立马关火！放一点酱油，盐 味精。加一碗冷水
6. 排骨在下竹笋在上如图排好！我用的砂锅，没有砂锅的用铁锅也可以
7. 倒入刚才的汤料！刚好盖住
8. 滚了之后小火慢炖30分钟，揭开锅盖大火如图加入辣椒 煮到收汁
9. 盛起装盘！开吃，各种下饭！
10. 配上白糖腌番茄，好吃不油腻，关键还美白！
小贴士
- 盐的话要计算水干了之后的咸度！所以加水之后放的盐要适量
菜谱创建于:2017年06月25日 23:43
