酱油五香蛋
自己在家制作五香蛋，即实惠又好吃。一次多做点放在冰箱里，做早餐很是方便。还可以加入茶叶、酱油味道更好
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食材
- 鸡蛋 15只
- 老抽 2勺
- 盐 6克
- 糖 1勺
- 蚝油 1小勺
- 八角 1个
- 花椒 20粒
- 豆蔻 2个
- 白芷 2片
- 香叶 1片
- 丁香 2个
- 桂皮 1小块
步骤
1. 鸡蛋用水洗净，凉水入锅煮至成熟
2. 小锅底部加入盐和香料
3. 加入老抽
4. 适量水
5. 白糖
6. 煮开10分钟
7. 煮好的鸡蛋立刻入冷水激一下便于去皮
8. 取出轻磕用手在鸡蛋上转动着轻揉
9. 看，很好去皮吧
10. 是不是很光滑
11. 用小刀在表面竖着轻划几刀便于入味
12. 放入卤汁中再次煮开关火
13. 加入蚝油搅匀
14. 冷却后入密封盒冰箱保存
15. 时间越长味道越好
小贴士
- 1、鸡蛋浸泡的时间越久越好吃。吃之前最好再煮一下，煮开就行。
- 2、卤汁煮一下可以更好的发挥香料的香味。丁香比较味重不易多。
- 3、卤料稍微咸一点好吃，卤水一定要漫过鸡蛋。
菜谱创建于:2017年06月28日 21:31
