肉丸冬瓜汤—夏日清爽靓汤
每天吃饭都要喝汤，冬瓜利尿消肿的作用可多吃，这款汤用料简单，烹制手法简单，但美味绝不减。 少油清爽，汤味鲜美，肉丸Q弹最适合这个炎热的夏季。
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食材
- 猪肉馅 500g
- 冬瓜 半个
步骤
1. 准备食材
2. 准备葱花、蒜末
3. 超市买的肉馅，如果可以自己剁最好了。
4. 肉馅加姜葱剁碎
5. 最好用3肥7瘦的猪肉，用刀使劲剁，最好把葱姜和猪肉剁在一起
6. 把剁好的肉馅放入盆里，加入一个鸡蛋，准备开始调味
7. 加入适量玉米淀粉，玉米淀粉有点甜味，所以选择玉米淀粉最合适
8. 加盐，一点点水向一个方向搅打上劲，这样的肉丸比较弹，使劲摔打！增加弹性！
9. 挤成圆圆的肉丸
10. 这时可以煮丸子了，拌好的肉馅捏成肉丸子，逐个下锅。如果手法不熟练，可以先转最小火，这样防止前面下锅的丸子煮透了，后面的丸子还没下锅。
11. 肉丸煮至定型就行，后面还需要熬汤，所以肉丸不用煮熟
12. 冬瓜切片
13. 锅内放入排骨汤，放入冬瓜煮至冬瓜半透明
14. 加入肉丸，继续煮，丸子浮起来后可以加点香菜，不吃的可以不加。
15. 起锅的时候，调入少许胡椒粉和盐。撒入预留的葱末，一款清爽的靓汤就大功告成了。
16. 煮好后出锅装碗
17. 冬瓜透明绵软，汤汁鲜甜
18. 口感来的更加的厚重，饱满，实在
19. 清淡解馋，和适合减肥的MM喝
小贴士
- 1、拌肉馅的时候加入少许水，这样做出来的丸子即使不加鸡蛋也很嫩。
- 2、如果没有排骨汤，可以用香菇水
- 3、买来的猪肉馅需用刀再细细的剁一次，使肉糜细腻。
- 4、肉馅里如放入荸荠末或藕末，口感更佳。
- 5、煮冬瓜菜时放入一点海米，或干贝，可起到提鲜的作用。
菜谱创建于:2017年07月08日 14:39
