肉夹馍
因为公公是回族人，所以家里很少吃猪肉，平时也是偷偷做了给孩子吃，最近学会了做肉夹馍，做了给孩子吃吃。当然我也吃
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食材
- 五花肉 750g
- 盐 冰糖 葱姜 少许
- 花椒 八角 适量
- 老抽 生抽 适量
- 普通面粉 500g
- 酵母粉 4g
- 盐 2g
- 油 8g
- 水 240g
- 青椒 3个
步骤
2. 肉块随意，不是太大就行。
3. 接下来和面，把酵母粉、盐、油、放进称好的面里，温水慢慢倒入。筷子搅拌成团后用手和面。
4. 老妈教的三光政策：面光、手光、盆光哈。
5. 面团发酵一倍大左右，结束发酵取出用干面粉揉匀。
6. 均匀分好面团。
7. 取一面团揉成细长条。
8. 用手按扁也可以擀面杖擀扁。
9. 折一下。
10. 卷成螺丝卷，收口放下面。
11. 擀面杖按压擀平，放入电饼铛，不用放油，小火烙熟，翻面烙一下。
12. 煮好的肉加青椒剁碎。
13. 烙好的饼用刀从中间剖开，放入剁碎的肉和青椒。勺子舀少许煮好的肉汤浇上去。
14. 一个肉夹馍完成啦！
15. 来一口！
小贴士
- 肉一定煮烂，筷子可以轻轻插动，煮好的五花肉肥而不腻。冬天做和面可以放温水缩短发酵时间，夏天根据个人需要。和面时水不要一次加入，根据面粉吸水情况慢慢放入。水的量不能确定，因为面粉吸水量不一样。
菜谱创建于:2017年07月08日 20:25
