肉夹馍

肉夹馍

因为公公是回族人,所以家里很少吃猪肉,平时也是偷偷做了给孩子吃,最近学会了做肉夹馍,做了给孩子吃吃。当然我也吃

尉尉

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食材

  • 五花肉 750g
  • 盐 冰糖 葱姜 少许
  • 花椒 八角 适量
  • 老抽 生抽 适量
  • 普通面粉 500g
  • 酵母粉 4g
  • 2g
  • 8g
  • 240g
  • 青椒 3个

步骤

肉夹馍,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净切块下锅烧<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>焯一下,把上面浮沫去掉,用温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>洗净,放进电饭煲,把葱姜、冰糖、花椒、八角、老抽、生抽、盐放肉里,加入没入肉的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,按下煮粥键,两小时差不多。

1. 五花肉洗净切块下锅烧焯一下,把上面浮沫去掉,用温洗净,放进电饭煲,把葱姜、冰糖、花椒、八角、老抽、生抽、盐放肉里,加入没入肉的,按下煮粥键,两小时差不多。

肉夹馍,肉块随意,不是太大就行。

2. 肉块随意,不是太大就行。

肉夹馍,接下来和面,把酵母粉、盐、油、放进称好的面里,温水慢慢倒入。筷子搅拌成团后用手和面。

3. 接下来和面,把酵母粉、盐、油、放进称好的面里,温水慢慢倒入。筷子搅拌成团后用手和面。

肉夹馍,老妈教的三光政策:面光、手光、盆光哈。

4. 老妈教的三光政策:面光、手光、盆光哈。

肉夹馍,面团发酵一倍大左右,结束发酵取出用干面粉揉匀。

5. 面团发酵一倍大左右,结束发酵取出用干面粉揉匀。

肉夹馍,均匀分好面团。

6. 均匀分好面团。

肉夹馍,取一面团揉成细长条。

7. 取一面团揉成细长条。

肉夹馍,用手按扁也可以擀面杖擀扁。

8. 用手按扁也可以擀面杖擀扁。

肉夹馍,折一下。

9. 折一下。

肉夹馍,卷成螺丝卷,收口放下面。

10. 卷成螺丝卷,收口放下面。

肉夹馍,擀面杖按压擀平,放入电饼铛,不用放油,小火烙熟,翻面烙一下。

11. 擀面杖按压擀平,放入电饼铛,不用放油,小火烙熟,翻面烙一下。

肉夹馍,煮好的肉加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>剁碎。

12. 煮好的肉加青椒剁碎。

肉夹馍,烙好的饼用刀从中间剖开,放入剁碎的肉和青椒。勺子舀少许煮好的肉汤浇上去。

13. 烙好的饼用刀从中间剖开,放入剁碎的肉和青椒。勺子舀少许煮好的肉汤浇上去。

肉夹馍,一个肉夹馍完成啦!

14. 一个肉夹馍完成啦!

肉夹馍,来一口!

15. 来一口!

小贴士

  1. 肉一定煮烂,筷子可以轻轻插动,煮好的五花肉肥而不腻。冬天做和面可以放温水缩短发酵时间,夏天根据个人需要。和面时水不要一次加入,根据面粉吸水情况慢慢放入。水的量不能确定,因为面粉吸水量不一样。
菜谱创建于:2017年07月08日 20:25

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