绵软的可以陷进去的轻乳酪蛋糕
同样是一款人和宠物都能吃的甜品，没有黄油不会腻哟。
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食材
- 奶油奶酪 125g
- 鸡蛋 2个
- 动物性淡奶油 50g
- 酸奶 75g
- 低筋面粉 33g
- 细砂糖 50g
- 6寸圆形模具
步骤
1. 准备好所有食材
3. 用打蛋器打到无颗粒顺滑状态
4. 加入蛋黄
5. 搅拌均匀后筛入低筋面粉
6. 准备好蛋白，盆一定要干，有一点水都不行，蛋白会打发不起来
7. 打发到渔网状时加入1/3份糖
8. 蛋白打发至比较浓稠时外加1/3糖
9. 打到表面出纹路时加入剩下的糖
10. 蛋白打发到接近硬性发泡即可，提起打蛋器可以拉出一个尖角，角的顶端有稍微的弯曲
11. 取1/3蛋白加入蛋糕糊中，切记从底部向上翻拌，绝对不可以打圈搅拌，那样会严重消泡。
12. 翻拌好后把蛋糕糊全部倒入蛋白碗中，用同样手法翻拌至均匀，大概60下左右
13. 做好的蛋糕糊顺滑无颗粒
14. 倒入模具中，用水浴法，在烤箱托盘中注入水，3cm左右，放入蛋糕，上下火150度烤70分钟即可
15. 金黄诱人
16. 超级绵软
17. 和蜂蜜爪印蛋糕一起，我们一岁啦
菜谱创建于:2017年07月16日 17:05
