滑炒虾仁
这个虾仁味道真的很赞
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食材
- 虾仁 500g
- 蛋清 30g
- 盐 糖 味精 各20g
- 生粉 30g
- 面粉 15g
步骤
1. 原料
2. 调料
3. 加入适量盐入味
4. 搅拌
5. 加入少量面粉
6. 搅拌均匀
7. 洗净去腥
8. 捞出
9. 干净毛巾吸出水份便于上浆
10. 生粉
11. 加入少量生粉
12. 加入蛋清
13. 搅拌上浆
14. 小火低温油炸虾仁
15. 取出
16. 放入盛器中待炒
17. 加入少量 盐 味精 糖 翻炒
18. 加入水淀粉勾芡
19. 摆盘
20. 滑炒虾仁
小贴士
- 1.最后清炒不要加太多盐，前面去腥虾仁已经有了盐分。
- 2.毛巾需要干净干燥，有利于水分吸出。
- 3.勾芡尽量不要放太多湿淀粉。
菜谱创建于:2017年07月18日 16:44
