奶油泡芙

奶油泡芙

喜欢吃泡芙,酥脆的外皮和软软的奶油馅真的是最好的搭配。还记得上学的时候,学校附近有一家好吃不腻的泡芙店,经常去光顾,简直是百吃不厌呢。现在学会了自己做,又怎么可能放过泡芙~哈哈,给我来一打吧~

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食材

  • 鸡蛋 3个
  • 白糖 10g
  • 低筋面粉 100g
  • 玉米油 70g
  • 160g
  • 2g
  • 淡奶油 300g
  • 淡奶油用白糖 20g

步骤

奶油泡芙,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>倒入锅中。

1. 将玉米油倒入锅中。

奶油泡芙,加入糖和盐,搅拌均匀后,煮开后转小火。

2. 加入糖和盐,搅拌均匀后,煮开后转小火。

奶油泡芙,倒入过筛后的面粉,快速搅拌至不粘锅,使面粉全部被烫熟。

3. 倒入过筛后的面粉,快速搅拌至不粘锅,使面粉全部被烫熟。

奶油泡芙,将面糊晾至60度左右,分次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,每次都搅拌均匀。

4. 将面糊晾至60度左右,分次加入鸡蛋,每次都搅拌均匀。

奶油泡芙,将面糊搅拌至提起后呈倒三角形,尖角大概4cm左右就表示可以了。

5. 将面糊搅拌至提起后呈倒三角形,尖角大概4cm左右就表示可以了。

奶油泡芙,将面糊装入裱花袋,挤在烤盘上。

6. 将面糊装入裱花袋,挤在烤盘上。

奶油泡芙,烤箱预热至210度,烤10分钟左右至泡芙膨胀起来以后将温度降低至180度,继续烤20分钟左右,至表面上色即可。

7. 烤箱预热至210度,烤10分钟左右至泡芙膨胀起来以后将温度降低至180度,继续烤20分钟左右,至表面上色即可。

奶油泡芙,泡芙烤好后,在底部挖出小孔,用裱花嘴将打发好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>挤入即可。

8. 泡芙烤好后,在底部挖出小孔,用裱花嘴将打发好的淡奶油挤入即可。

小贴士

  1. 小贴士:
  2. 1、 泡芙烤的过程中,一定不要将烤箱打开,否则可能会引起泡芙塌陷;
  3. 2、 面糊中的鸡蛋不能一次性加入,分次加入,并且根据面糊的状态和鸡蛋的大小进行微调,只要面糊状态合适即可~
  4. 3、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整,不要一成不变哦~
菜谱创建于:2017年07月19日 21:10

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