奶油泡芙
喜欢吃泡芙，酥脆的外皮和软软的奶油馅真的是最好的搭配。还记得上学的时候，学校附近有一家好吃不腻的泡芙店，经常去光顾，简直是百吃不厌呢。现在学会了自己做，又怎么可能放过泡芙~哈哈，给我来一打吧~
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食材
- 鸡蛋 3个
- 白糖 10g
- 低筋面粉 100g
- 玉米油 70g
- 水 160g
- 盐 2g
- 淡奶油 300g
- 淡奶油用白糖 20g
步骤
2. 加入糖和盐，搅拌均匀后，煮开后转小火。
3. 倒入过筛后的面粉，快速搅拌至不粘锅，使面粉全部被烫熟。
4. 将面糊晾至60度左右，分次加入鸡蛋，每次都搅拌均匀。
5. 将面糊搅拌至提起后呈倒三角形，尖角大概4cm左右就表示可以了。
6. 将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。
7. 烤箱预热至210度，烤10分钟左右至泡芙膨胀起来以后将温度降低至180度，继续烤20分钟左右，至表面上色即可。
8. 泡芙烤好后，在底部挖出小孔，用裱花嘴将打发好的淡奶油挤入即可。
小贴士
- 小贴士：
- 1、 泡芙烤的过程中，一定不要将烤箱打开，否则可能会引起泡芙塌陷；
- 2、 面糊中的鸡蛋不能一次性加入，分次加入，并且根据面糊的状态和鸡蛋的大小进行微调，只要面糊状态合适即可~
- 3、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~
菜谱创建于:2017年07月19日 21:10
