法式乳酪月饼
法式乳酪月饼的特点是口感柔细绵密，清爽怡人的乳酪融合着香甜迷人的牛奶香。
130 菜谱
1054 粉丝
80 关注
食材
- 低粉 100g
- 黄油 100g
- 砂糖 80g
- 淡奶油 80g
- 蛋黄 2个
- 杏仁粉 10g
- 奶粉 20g
- 砂糖（馅） 30g
- 柠檬汁（馅） 5g
- 蔓越莓干（馅） 15g
- 蛋黄（馅） 1个
- 奶油奶酪（馅） 100g
- 朗姆酒 适量
步骤
1. 蔓越莓干提前用朗姆酒泡软
3. 制作饼皮：黄油切小块软化后加入砂糖
4. 用打蛋器搅打均匀后分次加入2个蛋黄
5. 搅拌均匀后加入淡奶油搅拌均匀
6. 筛入混合好的的粉类
7. 翻拌均匀即可，不用拌太久
8. 制作奶酪馅：软化的奶油奶酪加入砂糖
9. 搅打均匀
10. 分次加入蛋黄液拌匀
11. 挤点柠檬汁
12. 搅拌均匀成奶酪馅
13. 把拌好的饼皮糊装入裱花袋里，模具刷上一层黄油
14. 把饼皮面糊挤到模具里，挤的时候往四周挤，中间空出
15. 把奶酪馅也装入裱花袋中，然后挤到月饼的中间
16. 中间加点蔓越莓干
17. 再挤上饼皮的面糊抹平
18. 刷上一层蛋黄液，一定要轻轻地刷匀
19. 放入预热好的烤箱180度烤25分钟左右，时间到，取出法式乳酪月饼冷却脱模即可
小贴士
- 面糊不要过度搅拌，蛋液一定要刷匀
- 我的量一共做了直径7CM的六连模和一个纸杯，总共7个
菜谱创建于:2017年07月21日 07:55
