酸辣鸡杂

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食材

鸡肝 3只鸡的量
鸡肠 3只鸡的量
鸡心 3只鸡的量
鸡胗 3只鸡的量
白萝卜
蒜瓣 4个
小米辣 3个
姜 3片
生抽 2勺
黄酒 1勺
白醋 1勺
白糖 1勺
红色剁椒 1勺
青色泡椒 1勺

步骤

酸辣鸡杂,将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>；

1. 将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋；

酸辣鸡杂,在加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间；

2. 在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间；

酸辣鸡杂,接着将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>切花刀，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 95'>鸡肝</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 91'>鸡心</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 97'>鸡肠</a>处理干净后切成段；

3. 接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段；

酸辣鸡杂,小米辣切好，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和蒜准备好；

4. 小米辣切好，姜和蒜准备好；

酸辣鸡杂,平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠；

5. 平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠；

酸辣鸡杂,接着倒入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>去腥；

6. 接着倒入一勺黄酒去腥；

酸辣鸡杂,再倒入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，继续翻炒；

7. 再倒入一勺生抽，继续翻炒；

酸辣鸡杂,放入青色的小米辣，放入红色剁椒；

8. 放入青色的小米辣，放入红色剁椒；

酸辣鸡杂,此时开大火，同时将腌制好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>连同汁水一起倒入锅中；

9. 此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中；

酸辣鸡杂,不断翻炒后略微焖煮3分钟；

10. 不断翻炒后略微焖煮3分钟；

酸辣鸡杂,快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。

11. 快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。

菜谱创建于:2013年02月03日 09:41

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