酸辣鸡杂

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食材

  • 鸡肝 3只鸡的量
  • 鸡肠 3只鸡的量
  • 鸡心 3只鸡的量
  • 鸡胗 3只鸡的量
  • 白萝卜
  • 蒜瓣 4个
  • 小米辣 3个
  • 3片
  • 生抽 2勺
  • 黄酒 1勺
  • 白醋 1勺
  • 白糖 1勺
  • 红色剁椒 1勺
  • 青色泡椒 1勺

步骤

酸辣鸡杂,将小个子的白罗卜切成小片的扇形状,调入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>;

1. 将小个子的白罗卜切成小片的扇形状,调入一勺白醋

酸辣鸡杂,在加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>。伴均匀后,放置大约两三个小时的时间;

2. 在加入一勺白糖。伴均匀后,放置大约两三个小时的时间;

酸辣鸡杂,接着将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>切花刀,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 95'>鸡肝</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 91'>鸡心</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 97'>鸡肠</a>处理干净后切成段;

3. 接着将鸡胗切花刀,鸡肝鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段;

酸辣鸡杂,小米辣切好,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和蒜准备好;

4. 小米辣切好,和蒜准备好;

酸辣鸡杂,平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片,蒜片,依次放入鸡胗,心,肝,最后翻炒鸡肠;

5. 平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片,蒜片,依次放入鸡胗,心,肝,最后翻炒鸡肠;

酸辣鸡杂,接着倒入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>去腥;

6. 接着倒入一勺黄酒去腥;

酸辣鸡杂,再倒入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,继续翻炒;

7. 再倒入一勺生抽,继续翻炒;

酸辣鸡杂,放入青色的小米辣,放入红色剁椒;

8. 放入青色的小米辣,放入红色剁椒;

酸辣鸡杂,此时开大火,同时将腌制好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>连同汁水一起倒入锅中;

9. 此时开大火,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中;

酸辣鸡杂,不断翻炒后略微焖煮3分钟;

10. 不断翻炒后略微焖煮3分钟;

酸辣鸡杂,快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎,蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。

11. 快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎,蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。

菜谱创建于:2013年02月03日 09:41

应季菜肴

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