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1. 烧热水,加入几片姜片,放入鸡杂焯一下
2. 鸡杂放凉,切片
3. 把切好的鸡杂,放水里捏洗,直到洗白净,把血水都抓出来
4. 蒜苗洗净,切小段,青椒切小丁,姜蒜切片
5. 热锅,加油,放入姜蒜煸香。加入鸡杂爆炒,然后加入蒜苗爆炒,再加入盐,鸡精,生抽,料酒,即可