酸辣鸡杂

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雯婷茜子

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食材

鸡杂肝三只老母鸡的鸡肝、鸡肠、鸡心、鸡胗
白萝卜 1个
蒜瓣 4个
小米辣 3个
姜 3片
生抽 2勺
黄酒 1勺
白醋 1勺
白糖 1勺
红色剁椒 1勺
青色泡椒 1勺

步骤

酸辣鸡杂,将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>（不能用陈醋）

1. 将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）

酸辣鸡杂,在加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间

2. 在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间

酸辣鸡杂,接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和蒜准备好

3. 接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好

酸辣鸡杂,平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠

4. 平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠

酸辣鸡杂,接着倒入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>去腥

5. 接着倒入一勺黄酒去腥

酸辣鸡杂,再倒入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，继续翻炒

6. 再倒入一勺生抽，继续翻炒

酸辣鸡杂,放入青色的小米辣

7. 放入青色的小米辣

酸辣鸡杂,放入红色剁椒

8. 放入红色剁椒

酸辣鸡杂,此时开大火，同时将腌制好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>连同汁水一起倒入锅中

9. 此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中

酸辣鸡杂,不断翻炒后略微焖煮3分钟

10. 不断翻炒后略微焖煮3分钟

酸辣鸡杂,快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅

11. 快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅

菜谱创建于:2015年12月30日 16:22

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