紫蘇葉天婦羅
日式料理/居酒屋難得一見的菜餚，自己在家簡單做出美味可口下酒菜
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食材
- 紫蘇葉 10-15片
- 麵粉 約200克
- 鹽巴 酌量
- 蛋清 1-2顆
- 開水 適量
- 黑胡椒 酌量
步骤
1. 新鮮紫蘇葉約10-20片，挑完整/大片的口感比較厚實
2. 將葉梗去除，葉片洗淨瀝乾備用
3. 盡量挑大片的，小片的可以做蛋捲或烘蛋別浪費，淡雅的紫蘇葉開胃又健康
4. 洗乾淨晾乾備用
6. 分次加入開水攪拌均勻
7. 麵糊不要太水，難沾附紫蘇葉片，如果太水，再加點麵粉調和
8. 熱油鍋，油要多一點，有點半煎半炸，為了養生，油夠就好，不要半鍋去炸，太油膩
9. 沾附麵糊後的紫蘇葉入鍋炸煎
10. 小小火即可，火氣不大也能保有紫蘇葉的營養成分
11. 雙面有焦黃即可起鍋，放在餐巾紙上吸附多餘油脂
12. 整整20片煎炸完成，移除餐巾紙撒上些微胡椒粉就可上桌啦！！～～
小贴士
- 少油小火才可保留營養成分，也會比較清爽不油膩哦！！
菜谱创建于:2017年07月24日 23:19
