车轮泡芙
巴黎布雷斯特车轮泡芙是道源自法国的糕点，灵感来自巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛，糕点师为了纪念这一车赛，便制作了这款形状如同自行车轮胎一样的造型，因此得名为“车轮泡芙”。 其实想做这款“车轮泡芙”已经很久了，但据说制作泡芙有一定难度，所以一直没敢下手。今天忽然来了兴趣，便准备好食材，也做好了失败的心里准备，呵呵，不过最后竟然一次成功，真的好开森哟。
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食材
- 低筋面粉 50g
- 淡奶油 150g
- 无盐黄油 45g
- 鸡蛋液 90g
- 盐 1g
- 细砂糖 18g
- 水 100g
- 杏仁片 6g
- 草莓 适量
步骤
1. 备好所需食材
2. 先将水（或牛奶）、盐、3g细砂糖、黄油煮开后关火
3. 倒入过筛的低筋粉
4. 用勺子搅拌均匀后再开小火继续搅拌
5. 直到锅底出现一层薄膜即可关火
6. 少量多次的加入鸡蛋液
7. 搅拌至面糊呈现倒三角形
8. 将面糊装入裱花袋中备用
9. 找一个大小合适的碗，碗口沾上面粉，扣在不粘烤盘上
10. 扣出一个圆形的痕迹
11. 先挤一圈
12. 再紧贴着圆圈的内侧挤一圈
13. 最后在两圈的中间挤一圈
14. 随意撒上杏仁片
15. 烤箱175度预热5分钟后，烤盘放置下层（大烤箱放中层），烤制30分钟即可
16. 淡奶油中放入15g白砂糖，打发起来
17. 装入裱花袋中
18. 草莓洗净去蒂，对半切开
19. 将烤好的泡芙放凉后横向切开，把打发的奶油挤在上面
20. 摆放好草莓
21. 最后盖上盖，撒点糖粉装饰就ok了！当然，如果还剩有面糊，可以继续烤第二个或第三个
22. 成品
小贴士
- 1、加入低筋粉后，一定要加热到锅底出现一层薄膜才可
- 2、加蛋液时一定要少量多次的加入，一直到拉出倒三角为止，也不能加多，否则烤好后容易回缩
- 3、可以摆放自己喜欢的水果，如蓝莓、葡萄等
- 4、烤箱的温度要根据自家烤箱情况来调节
