车轮泡芙

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食材

  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 100克
  • 牛奶 160克
  • 玉米油 80克
  • 1克
  • 奶油 200克
  • 糖粉 25克
  • 草莓 适量

步骤

车轮泡芙,准备食材

1. 准备食材

车轮泡芙,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>或者黄油加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>或者水、再加入盐

2. 玉米油或者黄油加入牛奶或者水、再加入盐

车轮泡芙,小火加热,边加热边搅拌,煮到沸腾就可以改小火

3. 小火加热,边加热边搅拌,煮到沸腾就可以改小火

车轮泡芙,马上倒入过筛的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>,快速搅拌均匀

4. 马上倒入过筛的低筋面粉,快速搅拌均匀

车轮泡芙,一直搅拌到锅底出现一层薄膜,关火

5. 一直搅拌到锅底出现一层薄膜,关火

车轮泡芙,马上倒入一个干净的盆中,弄散,晾到面糊温度和手温差不多就可以了,分三次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液,每次都要搅拌均匀,再加入下一次<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液,用筷子挑起面糊,出现倒三角的状态就可以了

6. 马上倒入一个干净的盆中,弄散,晾到面糊温度和手温差不多就可以了,分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌均匀,再加入下一次鸡蛋液,用筷子挑起面糊,出现倒三角的状态就可以了

车轮泡芙,装入裱花袋,挤在烤盘上,挤出圆形

7. 装入裱花袋,挤在烤盘上,挤出圆形

车轮泡芙,美的S4-281E蒸烤一体机预热210度,中层烤15分钟左右,烤至蓬松起来,改成180度,再烤20分钟左右,表面上色成焦黄色即可

8. 美的S4-281E蒸烤一体机预热210度,中层烤15分钟左右,烤至蓬松起来,改成180度,再烤20分钟左右,表面上色成焦黄色即可

车轮泡芙,冷藏的淡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 886'>奶油</a>,加入糖粉,打发至裱花状态

9. 冷藏的淡奶油,加入糖粉,打发至裱花状态

车轮泡芙,泡芙从中间切开

10. 泡芙从中间切开

车轮泡芙,把奶油挤中间,可以把两个车轮泡芙放在一起,中间都挤上奶油,最后在最上面加上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 592'>草莓</a>

11. 把奶油挤中间,可以把两个车轮泡芙放在一起,中间都挤上奶油,最后在最上面加上草莓

车轮泡芙,成品图1

12. 成品图1

车轮泡芙,成品图2

13. 成品图2

菜谱创建于:2019年01月08日 09:27

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