【小森妈妈菜谱】补血养颜圣品—阿胶核桃膏

【小森妈妈菜谱】补血养颜圣品—阿胶核桃膏

阿胶补气血是个不争的事实,但是实际在食用的过程中很多姐妹并未坚持下来,阿胶是驴皮熬制的,微腥,说老实话口感并不是很好,这也是很多姐妹明知道阿胶是好东西,确没有坚持下来的原因。小森妈妈在这教大家做一款阿胶膏,对女人滋补身体、美容养颜特别有效,口感也不会很差(`・ω・´)(〃´-ω・)

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【小森妈妈菜谱】补血养颜圣品—阿胶核桃膏,红枣去核切片,芝麻提前炒香(3-4分钟左右,听到芝麻啪啪声即可)、提前将大枣核桃烘干(不要太干,烘焙的作用是为了提香)提前把冰糖敲碎

1. 红枣去核切片,芝麻提前炒香(3-4分钟左右,听到芝麻啪啪声即可)、提前将大枣核桃烘干(不要太干,烘焙的作用是为了提香)提前把冰糖敲碎

【小森妈妈菜谱】补血养颜圣品—阿胶核桃膏,将阿胶敲碎或碎块放入黄酒中,倒入即墨老黄酒充分泡制24个小时(用黄酒泡制这么长时间,是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来。千万别直接熬制)

2. 将阿胶敲碎或碎块放入黄酒中,倒入即墨老黄酒充分泡制24个小时(用黄酒泡制这么长时间,是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来。千万别直接熬制)

【小森妈妈菜谱】补血养颜圣品—阿胶核桃膏,将泡制24小时后的阿胶、冰糖和黄酒充分搅拌均匀,大火煮沸后,然后小火熬制,熬制过程中不断搅拌以免黏锅,小火一直熬制到冒泡(牢记,从底往上翻,

3. 将泡制24小时后的阿胶、冰糖和黄酒充分搅拌均匀,大火煮沸后,然后小火熬制,熬制过程中不断搅拌以免黏锅,小火一直熬制到冒泡(牢记,从底往上翻,

【小森妈妈菜谱】补血养颜圣品—阿胶核桃膏,继续熬制,直到粘稠为止,没开始稠的时候可以不用太紧张。等开始慢慢稠的时候就要打起12分精神,这个时候最容易糊锅的。一定要全锅搅拌均匀。

4. 继续熬制,直到粘稠为止,没开始稠的时候可以不用太紧张。等开始慢慢稠的时候就要打起12分精神,这个时候最容易糊锅的。一定要全锅搅拌均匀。

【小森妈妈菜谱】补血养颜圣品—阿胶核桃膏,加入事先去核切条烘干的枣干,继续小火熬制,搅拌的过程中一定要“雨露均沾”

5. 加入事先去核切条烘干的枣干,继续小火熬制,搅拌的过程中一定要“雨露均沾”

【小森妈妈菜谱】补血养颜圣品—阿胶核桃膏,搅拌两分钟后放入炒好的核桃仁继续搅拌,最后放入芝麻。充分搅匀后,关火出锅。(前后分别加完辅料,熬制时间控制在五分钟左右)

6. 搅拌两分钟后放入炒好的核桃仁继续搅拌,最后放入芝麻。充分搅匀后,关火出锅。(前后分别加完辅料,熬制时间控制在五分钟左右)

【小森妈妈菜谱】补血养颜圣品—阿胶核桃膏,将成形盒用保鲜膜铺好,而保鲜膜两面都要刷植物油,以免粘阿胶糕,方便晾干后取下。

7. 将成形盒用保鲜膜铺好,而保鲜膜两面都要刷植物油,以免粘阿胶糕,方便晾干后取下。

【小森妈妈菜谱】补血养颜圣品—阿胶核桃膏,将阿胶糕趁热压平,太冷了就会凝固不好压实它了。在上面铺一层油纸,用勺子使力压平,也可以其他工具压,将阿胶糕压实排除空气,做出来阿胶膏实而有力

8. 将阿胶糕趁热压平,太冷了就会凝固不好压实它了。在上面铺一层油纸,用勺子使力压平,也可以其他工具压,将阿胶糕压实排除空气,做出来阿胶膏实而有力

【小森妈妈菜谱】补血养颜圣品—阿胶核桃膏,切片就是考验刀法的时候了,刀法好不好,看你切的整不整齐就知道了。哈哈! 10g左右的薄片是最好的

9. 切片就是考验刀法的时候了,刀法好不好,看你切的整不整齐就知道了。哈哈! 10g左右的薄片是最好的

【小森妈妈菜谱】补血养颜圣品—阿胶核桃膏,然后就可以密封保存了。

10. 然后就可以密封保存了。

小贴士

  1. 1.熬制阿胶一定不要用铁锅,否则再好的阿胶遇铁就废!
  2. 2.感冒期间和经期最好不要吃
  3. 3.制作的固元膏的时候要特别注意,器具器皿、原料上都不可以沾水,沾水容易变质,导致熬出来的胶结不成块。
  4. 4.阿胶易上火,一天不要超过两片。早上空腹吃和下午茶吃效果最佳!
  5. 3.在熬制之前大枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻等一定要将杂质去掉,否则很影响口感
  6. 4.火候是重中之重
菜谱创建于:2017年07月26日 16:20

应季菜肴

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