香辣梅花牛健
香辣梅花牛健
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食材
- 梅花牛健肉 800g(可分三次食)
- 八角，桂皮，花椒，小茴香，盐，味精 适量
- 京葱 半根
- 老姜 三片
- 啤酒(红酒20ml)，香辣粉 1瓶
步骤
1. 将梅花牛健肉洗净，控干水分，加入适量的盐，花椒，味精，红酒腌制，放入冰箱冷藏10小时以上
3. 后改小火炖煮二小时左右，期间不可加冷水，煮至筷子能顺利插入肉内即关火
4. 汤凉，捞出牛腿子装密封袋入冰箱冷藏5小时以上
5. 取出牛肉，切片大薄片(逆牛肉肌里纹路)
6. 白切牛肉装盘撒上香辣粉即可
7. 用适量的牛肉汤加蒜泥，生抽，糖，花椒油，麻油，蒜苗叶调一蘸汁即可
菜谱创建于:2017年07月27日 14:29
