香辣梅花牛健

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食材

  • 梅花牛健肉 800g(可分三次食)
  • 八角，桂皮，花椒，小茴香，盐，味精 适量
  • 京葱 半根
  • 老姜 三片
  • 啤酒(红酒20ml)，香辣粉 1瓶

步骤

香辣梅花牛健,将梅花牛健肉洗净，控干水分，加入适量的盐，花椒，味精，红酒腌制，放入冰箱冷藏10小时以上

1. 将梅花牛健肉洗净，控干水分，加入适量的盐，花椒，味精，红酒腌制，放入冰箱冷藏10小时以上

香辣梅花牛健,将腌渍入味的梅花牛健放入锅，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122360'>京葱</a>段，八角，桂皮，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>，啤酒一瓶，水后大火烧煮三十分钟，撇去肉沫

2. 将腌渍入味的梅花牛健放入锅，加入京葱段，八角，桂皮，老姜，啤酒一瓶，水后大火烧煮三十分钟，撇去肉沫

香辣梅花牛健,后改小火炖煮二小时左右，期间不可加冷水，煮至筷子能顺利插入肉内即关火

3. 后改小火炖煮二小时左右，期间不可加冷水，煮至筷子能顺利插入肉内即关火

香辣梅花牛健,汤凉，捞出牛腿子装密封袋入冰箱冷藏5小时以上

4. 汤凉，捞出牛腿子装密封袋入冰箱冷藏5小时以上

香辣梅花牛健,取出牛肉，切片大薄片(逆牛肉肌里纹路)

5. 取出牛肉，切片大薄片(逆牛肉肌里纹路)

香辣梅花牛健,白切牛肉装盘撒上香辣粉即可

6. 白切牛肉装盘撒上香辣粉即可

香辣梅花牛健,用适量的牛肉汤加蒜泥，生抽，糖，花椒油，麻油，蒜苗叶调一蘸汁即可

7. 用适量的牛肉汤加蒜泥，生抽，糖，花椒油，麻油，蒜苗叶调一蘸汁即可

菜谱创建于:2017年07月27日 14:29
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