粗粮金汤明虾粥
明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。 加上小米，南瓜调制的粗粮粥清淡的口味，鲜香美味，值得品尝。同时制作简单方便，可以做为家庭养生粥。
25 菜谱
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食材
- 大明虾 1-2只
- 小米粥 300g
- 南瓜粥 150g
- 水淀粉 20g
- 盐 糖 味精 鸡酱 各15g
- 薄荷叶 2-3片
步骤
2. 首先处理明虾，先去虾头，留下虾尾进行处理。
3. 剥掉虾尾的虾壳，注意虾尾末梢的虾壳不要处理。
4. 大家看清楚，剥完虾壳的虾尾状态。
5. 改刀虾尾，去掉虾线，这个步骤要切3刀最后得到下面的虾尾形状。
6. 3刀将虾尾，分成四片，这样第一个好处是容易入味，第二个好处是容易成型。翻卷之后好似一朵花。
7. 将水烧开放入卷好的明虾尾，很快就会煮熟，煮至期间注意保持它的形状。
8. 在开水中的明虾肉显的晶莹剔透。
9. 煮熟的明虾尾，肉质鲜美，边缘部分几乎透明，这就是美食的魅力。
10. 锅中加入煮好的小米粥，搅拌均匀。
11. 再加入南瓜粥，进行调和。
12. 调和后的混合粥，成金黄色，我们用的是日本南瓜，颜色更好，加入适量的糖调匀。
13. 再加入适量的盐。
14. 少量的味精，因为虾比较鲜。
15. 加入鸡酱，这样味道就更足了。
16. 最后加入水淀粉调匀，将粥调的更加浓郁，香气扑鼻。
17. 金汤放入准备好的盛器中。
18. 放入准备好的明虾，要注意摆盘，尽量好看，这样会显的很精致，很用心。
19. 最后加上薄荷叶，金黄的汤汁中，浮现鲜美的虾肉，在加上一丝绿色点缀，美味无比。
20. 用上帝视角看一下成菜，是不是很漂亮？
21. 最后再来个黄金视角，希望能够得到大家的喜欢。
小贴士
- 1.明虾要处理干净，改刀时一定要细心，这样才能使明虾尾煮熟后卷成花状。
- 2.注意金汤要搅拌均匀，这样调味料也可以充分融入到汤汁里去。
- 3.注意最后的颜色搭配，让这道美味活起来，看起来更加有食欲。
